A méz összetétele
A méz beltartalma annyira gazdag, hogy helyet kapott az ún. szuperélelmiszerek között, amelyek ugyan nem alkotnak tudományosan definiált kategóriát, de a nyugati táplálkozástudományban azokat az ételeket jelölik, amelyek széles körben és jól hasznosítható formátumban tartalmazzák az ember számára szükséges tápanyagokat, és emellett valamilyen élettanilag fontos összetevőből kiemelkedő arányú a tartalmuk.
A méz koncentrált hatóanyag-tartalma igen magas, kiemelkedő mennyiségű antioxidánst, számos ásványi anyagot (réz, cink, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium stb.), több vitamint (B- és C-vitamin) tartalmaz, és természetesen könnyen hasznosítható energiát, glükóz és fruktóz keverékének formájában.
A méz antibiotikus hatása
A kutatók azt vizsgálták, hogy a méz miért olyan hatásos a felső légúti megbetegedések gyógyításában. A laboratóriumi tégelyekben a méz elpusztította az orrmelléküreg-gyulladást okozó baktériumokat, ezekkel szemben hatékonyabbnak bizonyult, mint az adott helyzetben alkalmazott antibiotikum. A következő meglepetést az okozta, hogy a méz még a különféle antibiotikumokra rezisztens szuperbaktériumokat is képes volt elpusztítani.
Az amszterdami Orvosi Mikrobiológiai Intézet kutatóinak sikerült rájönni, hogy a méznek mely összetevője pusztítja el a baktériumokat, ez a defezin-1 néven izolált fehérje, amelyet a méhek saját immunrendszerük termékeként adagolnak hozzá a mézhez. Ennek a felfedezésnek a révén a kutatók sokkal jobban megértették a méhek immunrendszerének a működését is, és lehetőség nyílik arra is, hogy egészségesebb és erősebb gyógyító hatással rendelkező méz készítésére stimulálják őket.
A méz gyógyító hatása
A fentiek szerint a méz laboratóriumi körülmények között is helytállt, mint gyógyhatású szer, de valószínűleg, ha saját betegségünkre alkalmazzuk, akkor nem csak a defezin-1 áldásos hatását fogjuk élvezni. Erőteljes hatása – a baktériumok elpusztításán túl – annak is köszönhető, hogy mind az immunrendszerünket mind a nyálkahártyát kiválóan táplálja hatóanyagaival, így a gyors felépülést szolgálja.
