1. A fokhagyma több mint 5000 éve velünk van
A történészek szerint már az ókori egyiptomiak is fogyasztották. A piramisokat építő munkások például fokhagymát kaptak az erőnlétük megőrzésére – valószínűleg nem véletlenül.
2. Nem a gerezd, hanem a vegyület a varázslat kulcsa
A fokhagyma akkor fejti ki az igazi hatását, amikor felvágjuk vagy összezúzzuk. Ilyenkor aktiválódik az allicin nevű vegyület, ami antibakteriális, vírusölő és gombaellenes hatásáról ismert.
3. A fokhagyma nem csak ételekbe jó – természetes antibiotikumként is működhet
Bár nem helyettesíti az orvost, a népi gyógyászat régóta használja meghűlés, torokfájás vagy akár bélfertőzések ellen is. Egy gerezd nyersen elrágva – nem a legromantikusabb megoldás, de hatásos.
4. A vámpíros történetek sem véletlenül kapcsolódnak hozzá
A fokhagymát évszázadokon át használták gonosz elűzésére. A középkorban nemcsak vámpírokat, hanem boszorkányokat és démonokat is „távol tartottak” vele – a házak bejáratánál lógatva vagy nyakba akasztva.
5. A nyers fokhagyma nem mindenkinek való
Akadnak, akik érzékenyek rá: gyomorpanaszokat, bőrkiütést vagy akár fejfájást is okozhat. A fokhagyma erős – kívül-belül.
6. A fokhagyma „izzadhat” a bőrödön keresztül
Ha rendszeresen sok fokhagymát fogyasztasz, előfordulhat, hogy a bőrödön is érezni fogják. Az illóolajai a véráramból kiválasztódva a verejtékkel távoznak – különösen nyáron.
7. A fokhagyma csírája nem mérgező, de keserű lehet
A zöldes belső hajtás nem veszélyes, de megkeserítheti az ételt. Ha szép, harmonikus ízt szeretnél, főzés előtt érdemes eltávolítani.
8. Fokhagymát a lábujjra? Igen, és még hat is
Viccesen hangzik, de ha fokhagymát dörzsölsz a talpadra, egy idő után megérezheted a szájpadláson az ízét. A benne lévő vegyületek ennyire gyorsan felszívódnak a bőrön keresztül.
9. Létezik fekete fokhagyma is – és az édesség irányába mozdul
A fekete fokhagyma fermentálással készül, nem új fajta. Édeskés, balzsamecetes ízvilágával különleges fogások része lehet, főleg a modern gasztronómiában.
10. A fokhagymától még a méhek is menekülnek
A fokhagyma erős illatanyagai olyan hatással lehetnek a rovarokra, hogy természetes permetszerként is használják egyes kertészek. A levéltetvek sem bírják – így a kertedbe is bevetheted.
A fokhagyma tehát nemcsak egy egyszerű alapanyag – igazi legenda, amiben a tudomány, a hagyomány és a konyhaművészet is találkozik. Legközelebb, amikor megpucolod azt az első gerezdet, talán már kicsit más szemmel nézed majd.
