Sütőben sült szilvalekvár recept
2,73 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 kg érett szilva
- 2 kg cukor (vagy 1kg cukor és 1kg cukornak megfelelő édesítőszer)
- 3 ek ecet
Elkészítése:
A közepes magas peremű tepsimet alaposan elmostam, ne maradjon rajta szennyeződés. Hagytam megszáradni és 3 ek ecettel körbekentem a belsejét. A szilvákat többször átmostam, kimagoztam, a hibás részeket kivágtam belőle.
Apróra daraboltam és a kezemmel összenyomkodtam (úgy szeretjük ha darabosabb), aki szeretné le is turmixolhatja, beleöntöttem a tepsibe. Betettem a sütőbe 200 fokra 1 – 1,5 órára, majd visszavettem a hőt 180 fokra.
Addig az üvegeket ecetes vízben feltettem kiforralni a tetőkkel együtt,kb 10-15 percig,majd csipesszel kiszedtem egy tiszta konyharuhára (vigyázzunk, szabad kézzel ne érjünk ezután az üveg belsejéhez,pereméhez se a kupakok belsejéhez).
Összesen 2,5 órát volt a sütőben, fél óránként megkevergettem. Az utolsó 10 percben tettem felesbe édesítőszert és cukrot, itt már csak 150 fokon sütöttem és sűrűn ránéztem, kevergettem a cukor miatt. Nagyon sűrű lett.
A lekvárt azonnal a megszáradt üvegekbe mertem, rácsavartam a tetőt és fejre állítottam 5 percre őket. Ezután száraz dunsztba tettem őket.
