A 10 legjobb hűsítő, hideg leves a forró, nyári napokra

Mikor a hőmérő higanyszála egyre csak feljebb kúszik, semmire sem vágyunk jobban, minthogy hűtsük magunkat. Ezt pedig nemcsak behűtött italokkal, de hideg levesekkel is megtehetjük! Gyümölcs- és zöldséglevesek várják, hogy felfrissítsenek a forró nyári napokon!

1. Hideg zöldborsó leves

Hozzávalók:

1. 50 dkg fagyasztott zöldborsó
2. 5 bögre húsleves alaplé
3. 1 vöröshagyma vékonyra szelve
4. 1 póréhagyma vékonyra szelve
5. 1 rozmaring szár
6. 1 evőkanál olívaolaj
7. 8 szelet bacon
8. ¼ bögre friss petrezselyem
9. 1 bögre főzőtejszín
10. 1 fokhagymagerezd összezúzva

Így készítsd el:

A bacon szeleteket egy fazékban pirítsd ropogósra kb. 6 perc alatt. A keletkezett zsiradékot öntsd ki a fazékból.

Ugyanebben a fazékba tégy 1 evőkanál olajat, add hozzá a vöröshagymát és a póréhagymát. Főzd alacsony lángon, hogy megpuhuljanak, de ne barnuljanak meg.

Add hozzá a húsleves alaplevet, 4 szelet bacont és a rozmaringot. Sózd, borsozd.Keverés mellett főzd kb. 15 percig.
Vedd ki a bacon szeleteket és a rozmaringot.

Közben egy másik tálban forralj vizet, sót is tegyél bele. Tedd bele a fagyasztott zöldborsót és a petrezselymet. Főzd addig, hogy a zöldségek éppen hőkezelve legyenek, kb. 1 percig.

A zöldborsót és a petrezselymet szűrd át és aprítóban pürésítsd. Tégy hozzá néhány kanál húsleves alaplevet, hogy krémleves sűrűségű legyen. Hűtsd le.

A habtejszínt egy kis edényben forrald össze a fokhagymával és a rozmaringgal. Forrás után vedd lejjebb a lángot és főzd további 5 percig. Szűrd át és hagyd kihűlni.

A zöldborsó leves tetejére tálalás előtt tégy a fokhagymás-tejszínes szószból. A maradék 4 pirított bacont kockázd fel és szórd meg vele a levest.

Hűtőben 2 napig eltárolhatod.

2. Hideg avokádókrémleves

Hozzávalók:

1. 3 db avokádó
2. 2 dl tejszín
3. 8 dl húsleves alaplé
4. 3 evőkanál citromlé
5. só
6. bors

Így készítsd el:

Az avokádókat hámozd meg, magozd ki, vágd félbe. A húsát turmixgépben pépesítsd, közben add hozzá a tejszínt.

Öntsd hozzá a húsleves alaplevet, keverd hozzá a citromlevet is. Sózd, borsozd, újra turmixold le, hogy biztosan krémes, sima legyen.
Hűtsd le. Hidegen tálald, a tetején egy kanál tejföllel és metélőhagymával.

3. Hideg barackleves kecskesajttal

Hozzávalók:

1. 4 barack hámozva, feldarabolva (kb. 3 bögrényi)
2. ¼ bögre vékonyra szeletelt uborka plusz néhány szelet a díszítéshez
3. ¼ bögre vékonyra szeletelt sárga kaliforniai paprika
4. ¼ bögre aszalt sárgabarack darabolva
5. 2 evőkanál méz
6. ¼ bögre balzsamecet
7. 3 evőkanál kecskesajt plusz egy kevés a tálaláshoz
8. 2 evőkanál olívaolaj
9. 1 nagy gerezd fokhagyma
10. só
11. bors

Így készítsd el:

Egy edénybe tedd bele az uborkát, a barackot, az aszalt sárgabarackot és a kaliforniai paprikát. Tedd hozzá a mézet, a kecskesajtot, a 2 bögre olívaolajat és a balzsamecetet. Adj hozzá másfél teáskanál sót. Tedd bele a fokhagymát, majd az egészet tedd a hűtőbe egy éjszakára.

A fokhagymát vedd ki, az edény tartalmát pedig pürésítsd. Adj hozzá ¼ bögre vizet és addig pépesítsd, míg krémes, homogén állagú lesz. Ha túl sűrűnek találod, vízzel higíthatod. Sóval és balzsamecettel ízesítheted. Kb. 1 órára tedd a hűtőbe, hogy jól lehűljön.

A levest tálaláskor uborka és paprika szeletekkel díszítsd, készíthetsz hozzá krutont is. A tetejére szórj egy kevés kecskesajtot.

4. Hideg csereszenyeleves

Hozzávalók:

1. 2 evőkanál napraforgó olaj
2. fél kg friss vagy fagyasztott cseresznye kimagozva
3. ¾ bögre főzőtejszín
4. ½ bögre tejföl
5. 1 evőkanál cukor
6. 1 bögre finomra vágott vöröshagyma
7. 1 gerezd fokhagyma összezúzva
8. só
9. bors
10. édeskömény

Így készítsd el:

Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat. Add hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, sózd, borsozd, fűszerezd édesköménnyel. Alacsony hőmérsékleten főzd addig, míg a zöldségek megpuhulnak, ez kb. 8-10 perc. Ha kész, turmixold össze és hagyd kihűlni.

Pürésítsd össze a cseresznyét, a tejszínt, a tejfölt, a cukrot, fél bögre vizet, majd fűszerezd sóval, borssal. Öntsd át egy nagyobb tálba és lefedve tedd a hűtőbe legalább 1 órára.

Tálaláshoz adagold a levest tányérokba, a tetejére loccsants néhány csepp olívaolajat. Petrezselyemmel és cseresznyével díszítheted.

5. Hideg savanykás uborkaleves

Hozzávalók:

1. 1 kg kígyóuborka hosszában félbevágva, feldarabolva
2. ½ bögre görög joghurt
3. 3 evőkanál citromlé
4. 2 kisebb gerezd fokhagyma
5. ½ bögre olívaolaj
6. 1 evőkanál apróra vágott kapor
7. só
8. bors

Így készítsd el:

Turmixgépben pépesítsd össze az uborkát, a joghurtot, a citromlevet és a fokhagymát.

Közben fokozatosan add hozzá az olívaolajat.

Öntsd egy tálba, szórd bele a kaprot, sózd, borsozd.

Lefedve hűtsd legalább 30 percig.

Olívaolajjal és kaporral díszítve tálald.

6. Hideg sárgarépás céklaleves

Hozzávalók:

1. fél kg cékla
2. 1 és fél bögre sárgarépalé
3. fél teáskanál citromhéj
4. ¼ bögre tejföl
5. só

Így készítsd el:

Pépesítsd össze a céklát, a citromhéjat, a sárgarépalevet, a citromlevet, a tejfölt. Sóval ízesítsd.

A teljesen simára kevert, homogén állagú krémlevest szedd tálkákba és díszítsd karpolevéllel, tejföllel.

7. Hideg mangós málnaleves

Hozzávalók:

1. másfél bögre friss vagy fagyasztott mangó hámozva, felkockázva (kb. 1 mangó)
2. fél bögre málna (kb. 8 db) fagyasztva vagy frissen
3. 1 bögre görög joghurt
4. 1 bögre mandulatej cukor nélkül

Így készítsd el:

A gyümölcsöket pépesítsd össze.

Add hozzá a joghurtot és a mandulatejet, majd turmixold össze, hogy krémes állagú legyen.

Ha sűrűnek találod, mandulatejjel higíthatod, de egyszerre csak egy evőkanállal keverj hozzá. Ha túl híg, tégy bele még pépesített gyümölcsöt. Hűtsd le a levest.

Egy kanál joghurttal és gyümölccsel díszítve tálald.

8. Hideg epres-kókuszos leves

Hozzávalók:

1. 70 dkg eper
2. 2 dl görög joghurt
3. 3 evőkanál méz
4. 3 evőkanál cukor
5. fél bögre kókuszkrém

Így készítsd el:

Az összes hozzávalót turmixold össze. Tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

Kókuszpehellyel és friss eperrel díszítheted.

9. Hideg leves a nyár ízeivel

Hozzávalók:

1. 3 fej kukorica
2. 3 bögre félbevágott paradicsom
3. 1 bögre darabolt sárga kaliforniai paprika
4. ¼ bögre olívaolaj
5. 2 evőkanál almaecet
6. só
7. bors

Így készítsd el:

A kukoricáról szedd le a szemeket és tedd egy nagyobb tálba.

Keverd hozzá a paradicsomot, a paprikát, az almaecetet, sózd, borsozd. Hagyd összeérni az ízeket legalább fél órán át.

Ezután turmixold össze, majd legalább 4 órára tedd a hűtőbe.

A tetején uborka szeletekkel, olívaolajjal és borssal díszítve tálald.

10. Hideg cukkinis-kókusztejes leves

Hozzávalók:

1. 3 bögre reszelt cukkini
2. 2 és ¾ bögre húsleves alaplé
3. ⅓ bögre kókusztej
4. 1 evőkanál olívaolaj
5. fél fej közepes méretű vöröshagyma
6. ½ piros jalapeno vagy chili paprika
7. 2 gerezd fokhagyma
8. bors
9. só

Így készítsd el:

Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a paprikát és főzd kb. 7 percig, míg a hagyma megpuhul és üveges lesz. Ekkor add hozzá a fokhagymát és főzd további 2 percig.

Közepes hőfokon add hozzá a cukkinit, és addig főzd, míg a cukkini megpuhul, kb. 4-5 percig. Sóval és borssal fűszerezd.

Öntsd hozzá a húsleves alaplevet, forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot. Főzd további 10 percig.

Vedd le a levest a tűzről és hagyd hűlni kb. 10 percig. Ezután turmixold le, majd öntsd vissza a serpenyőbe és keverd hozzá a kókusztejet. Sózd, borsozd.

Tedd néhány órára a hűtőbe. Tálaláshoz mentalevelekkel díszítsd.

Kategóriák