Málnakrémes spiráltortácska recept
Ők is elkészítették
4,44 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
2 kisebb tortához:
Tészta:
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 12,5 dkg porcukor
- 12,5 dkg liszt
- 1 tk vaníliaaroma
- 2 ek forró víz
- 3 dkg olvasztott vaj
Krém:
- 50 dkg mascarpone
- 1 citrom leve és reszelt héja
- porcukor (ízlés szerint)
- 2 cs vaníliás cukor
- néhány kanál málnadzsem a piskóta lekenéséhez
Elkészítése:
Tegyük bele egy keverőtálba a porcukrot és a négy egész tojást, majd robotgéppel keverjük jó habosra. Amikor már jó habos, állandó keverés mellett adjuk hozzá a vaníliaaromát, a forró vizet, majd az olvasztott vajat is (ekkor kicsit összeesik, de nem kell megijedni, mert sütés közben, szépen feljön majd a piskótánk). Ezután szitáljuk a hozzá a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze.
Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük rá a masszát, majd egyenletesen simítsuk el. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni.
Amikor a tészta teljesen kihűlt, húzzuk le róla a sütőpapírt, majd hosszában vágjuk két egyenlő részre.
A mascarponét keverjük jó habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citrom levével és reszelt héjával.
A kétfelé vágott piskótalapokat először kenjük meg vékonyan a málnadzsemmel (ízlés szerint bármilyen lekvárral megkenhetjük). Ezután kenjük rá a dzsem tetejére a kb fele mennyiségű mascarponekrémet, majd kezdjük el feltekerni az egyik megkent piskótalapot. Ezután illesszük hozzá a másik megkent lapot és óvatosan tekerjük tovább.
Ekkor egy magas spirált kapunk, melyet éles késsel óvatosan vágjunk félbe.
Végül a maradék krémmel kenjük meg a tortácskák külső felét is, majd helyezzük tálcára és kb egy óra hosszára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből és ízlés szerint szeletelve kínáljuk.
