Túrós tészta recept

Elkészítése:

Kisütöm egy nagyobb lábasban az apró kockákra vágott szalonnát, kiszedem a pirosra sült pörcöt, kifőzöm a tésztát.

A tésztát úgy főzöm, hogy jó sok sós vízben felfőzöm, utána lefedem, amikor megemeli a gőz a fedőt, elzárom a lángot és tésztától függően 10-15 percig a fedő alatt tartom, közben egyszer megkeverem, majd leszűröm és leöblítem.

A túrót és 3 kanál tejfölt rárakok a szalonnazsírra, ráöntöm a tésztát, jól megsózom és lassú tűzön többször átkevergetem. Tálalom, a tetejére teszek még egy kis tejfölt és megszórom a szalonna kockákkal.

Tipp:

Én nem szeretem azt a megoldást, hogy a hideg túrót ráteszik a majdnem hideg tészta tetejére és aki eszi annak kell kevergetnie. Az én módszeremmel meleg és egynemű, finom tésztát kapunk.