Szaftos körömpörkölt recept

Elkészítése:

A körmöket alaposan megtisztítjuk, és jól kiáztatjuk.

A vöröshagymát nem túl apró kockákra vágjuk, és a zsíron üvegesre pároljuk. A tűzről lehúzva megszórjuk őrölt pirospaprikával, beleforgatjuk a körmöket. Megszórjuk a sóval, borssal, hozzáadjuk a darált paprikát, a nagyobb darabokra vágott paradicsomot, és belezúzzuk a fokhagymát.

Felengedjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, és lefedve addig főzzük, míg a körmök megpuhulnak. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Ha már puha a köröm, de még sok rajta a víz, akkor fedő nélkül főzzük el róla a felesleges vizet.

Melegen, sós főtt krumplival és savanyúsággal kínáljuk.