Bőrös sertéscomb egyben sütve recept
4,60 csillag 15 értékelés alapján Hozzávalók:
- 75 dkg bőrös sertéscomb szelet
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek zsír
- 1 dl víz
- 1 tk sertéssült fűszersó
Elkészítése:
A húst alaposan megmossuk, a vizet leitatjuk róla. Jól bedörzsöljük a fűszersóval.
A hagymákat megtisztítjuk. A fokhagymagerezdeket kettévágjuk, a vöröshagymát pedig először félbe, majd karikákra.
Egy tepsit, vagy tűzálló tálat zsírral kikenünk. Beledobáljuk a hagymákat és rátesszük a húst. Fóliával fedjük le, és hagyjuk pár órát a hűtőben pihenni (akár egész éjszakát is).
Sütés előtt öntsünk alá kb. 1 dl vizet, majd lefedve, 220 fokos előmelegített sütőben légkeveréssel puhára sütjük (kb. 1,5 óra). Időközben pótoljuk a vizet alatta, ha szükséges.
A fóliát a végén vegyük le róla, és 180 fokra mérsékelve a hőmérsékletet süssük ropogós pirosra (kb. 20 perc). Ez idő alatt néhányszor locsoljuk meg a szaftjával, hogy ne száradjon ki.
Tipp:
Mit ne mondjak, nem épp fogyókúrás étel, de nagyon finom. Néha napján érdemes elkészíteni. Mivel elég vastag a hús, ezért kicsit hosszadalmas a sütése, de ellensúlyozza, hogy kevés vele a munka. Nálunk párolt lila káposzta és sós vízben főtt krumpli készült hozzá. No meg az elmaradhatatlan hordós bedobálós savanyúság sem hiányozhat mellőle. Nekünk ez két felnőtt és két kis étvágyú gyermek ebédje volt.
