Szilveszteri lencsesaláta recept

Elkészítése:

A lencsét megfőzzük, csak ne nagyon puhára, mert akkor a későbbi kevergetéstől teljesen szétesik. A sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A hagymát negyedbe, majd kb. 1cm-es csíkokra. Kb 1 dl olajon pároljuk együtt a hagymát és a répát, amíg teljesen megpuhul a répa, kicsit sózzuk, borsozzuk.Közben a kihűlt lencséhez keverünk 2 evőkanál olajat és egy fél citrom levét. Ha a répa és a hagyma megpuhult, összekeverem a lencsével és a kukoricával, amit előzőleg forró vízben kiolvasztottam. Hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást. Végül a maradék citrom levéből ízlés szerint keverjünk hozzá.
Érdemes 1 nappal előbb elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.
(Másnap én még teszek rá olajat és citromlét, mert veszít a savanyú ízéből!)