Kukorica lisztes bagett recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók: 2 db 30 cm-es bagetthez:
- 25 dkg fehér liszt
- 5 dkg kukorica liszt
- 1 tk tengeri só
- 2 dl víz
- 1 tk méz
- 2 dkg élesztő
- 2 ek olívaolaj
Formázáshoz:
- 2 ek kukorica dara
Elkészítése:
A kétféle lisztet és sót összekeverjük, félretesszük.
Egy lábasban vizet melegítünk amiben megolvasztjuk a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor az élesztő gombák dolgozni kezdenek hozzáöntjük a lisztes keverékhez az olajjal együtt. Lágy tésztát kapunk, amit 2 cipóra osztunk és kb 30 percnyi kelesztés után formázzuk.
Gyúrótáblánkat meghintjük kukorica darával, amin a tésztákat 2 rúddá sodorjuk. Kezünk élével középen egy sávot, kis mélyedést nyomunk a bagettbe. Újbóli, kb 15 perces pihentetés következik a sütőpapírral bélelt tepsiben. Amikor már dagik lettek, egy éles késsel rézsútos metszéseket ejtünk a felszínükön, majd előmelegített sütőben 200 fokon, 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütőtér aljába helyezzünk el egy vízzel töltött edényt, hogy elősegítsük pékárunk finomsági indexének javulását ;)
Sütés után rácsra téve hagyjuk hűlni. Illatuk az egész lakást belengi, kívül ropogós kéreg keletkezik, amit a megpirult kukorica dara koronáz meg, belül pedig omlós és könnyed.
Jó étvágyat!
Tipp:
Egy angol honlapon találtam rá ennek a receptnek az eredetiére, amit kicsit megvariálva a mi szájízünkre alakítottam. Bátran ajánlom az elkészítését, mert ízletes , könnyed és mégis nagyon kiadós. Reggelire, vacsira és akár az uzsonna dobozba való finom pékárú :)
