Hájas tészta Erdély-i módra recept

Elkészítése:
A hájat megtisztítjuk a fölösleges hártyától, majd ledaráljuk. A hájat jó két maréknyi lisztel össze gyúrjuk, félre rakjuk.A maradék lisztet a többi összetevővel összegyúrjuk és a hájas húsdarálón legalább 2-szer ledaráljuk.
A tésztát kinyújtjuk majd a hájat rákenjük és hajtogatjuk

Fontos, hogy soha ne tévedjünk, hogy honnan kezdjük a hajtogatást.
1- lépés……lentről fel
2- lépés……fentről le
3- lépés……balról jobbra
4- lépés……jobbról balra

A hajtogatást elvégezzük kb 3x,de köztük a pihenési idő legalább 20 perc szoba hőmérsékleten.
Mélyhűtőben sokáig tudjuk tartani,ha nem dolgozzuk fel az egész adagot.