Spárgás-halas pite recept
4,14 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta hozzávalói:
- 10 dkg kukoricaliszt
- 15 dkg búzaliszt
- 3 ek szezámmag
- 1 dl olaj
- 0,5 dl víz
- 1 tk só
- 1 tk sütőpor
Töltelék hozzávalói:
- 1 csomag zöld spárga
- 25 dkg harcsafilé (v. ízlés szerinti hal)
- 2 dl tejföl
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 10 dkg reszelt sajt
- só
- őrölt bors
- szerecsendió
- citromlé
Elkészítése:
Egy tálba tegyük bele a kukoricalisztet, a búzalisztet, a szezámmagot, a sót, a sütőport, és keverjük alaposan össze. Ezután öntsük hozzá az étolajat és a vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
Ezután nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a piteformát. (Én folpack fólia között nyújtom ki, úgy könnyebb bánni a tésztával, de akár tenyérrel is belelapogathatjuk a piteformába.)
A piteformában lévő tészta tetejére helyezzünk sütőpapírt, majd töltsük fel nehezékkel (pl. bab, rizs…).
Ezután helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes lángon (170 fok) süssük 15 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, majd távolítsuk el a sütőpapírral együtt a nehezéket.
Kenjük le a tésztát felvert, egész tojással, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 5 percig. Végül vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni.
A harcsafilét vágjuk kisebb darabokra, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd csepegtessük meg citromlével. Ezután keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit állni, hogy az ízek átjárják.
A spárga bimbós részét vágjuk le, majd a megmaradt szárrészt vágjuk kisebb darabokra. (Fehér spárga száráról előtte hámozzuk le a fás részt.)
A spárgaszárakat főzzük enyhén sós vízben 5 percig, majd tegyük hozzá a bimbókat, és főzzük még 2-3 percig. Ezután szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le, majd alaposan csepegtessük le a spárgát.
Egy tálba tegyük bele a tejfölt, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, ízlés szerint sót, őrölt borsot és szerecsendiót, majd kézi habverővel keverjük simára. Végül reszeljük hozzá a sajtot, majd fakanállal alaposan keverjük össze.
Az elősütött pitetésztára tegyük rá a befűszerezett haldarabokat, és a lecsepegtetett spárgaszárakat. Ezután óvatosan öntsük rá a tejfölös-tojásos-sajtos keveréket, majd helyezzük rá a spárgabimbókat.
Tegyük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél, 150 fokon 25 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd tálaljuk.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel. Kínálhatunk hozzá ízlés szerint salátát is. Melegen és hidegen, egyaránt nagyon finom.
A spárgás-halas pite kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 9 g
Szénhidrát: 13 g
Zsír: 15 g
