Hálós palacsinta recept

Elkészítése:

Vegyünk elő egy tálat. Készítsünk elő egy kancsót és egy szűrőt. Forraljunk vizet a vízforralóban.

A tálba öntsük az 1 bögre lisztet és az 1 bögre joghurtot. Üssük hozzá a tojást, adjuk hozzá a sót és a cukrot és egy habverővel keverjük teljesen csomómentesre.

A felforrt vízből mérjünk ki 3/4 bögrét, tegyük bele a szódabikarbónát és öntsük a lisztes keverékhez és keverjük krémesre.

Egy szűrűn szűrjük át, hogy simán kijöjjön majd a tészta az apró lyukakon. Öntsük a flakonba.

Egy tapadásmentes serpenyőt forrósítsunk fel, kenegessük ki vékonyan olajjal és körkörös mozdulatokkal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe. Kedvünkre játszadozhatunk a mintákkal.

Közepes lángos süssük. Ugyanúgy fordítsuk meg, mint a rendes palacsintát, csak óvatosabban, mert könnyen szakadhat a tészta. Nagyon gyorsan megsül.

Az elkészüléskor érdemes azonnal feltekerni mert, ha egymásra halmozzuk, mint a hagyományos palacsintát, akkor könnyen összegubancolódhat.

Az öntet elkészítése:

1 korty víz kíséretében tegyük tűzre a a cukrot és karamellizáljuk. Amikor elérte a szép színét, adjuk hozzá a kifacsart citrom és narancslevet, hagyjuk megint összeforrni, majd keverjük el benne a vajat.

Azonnal tunkoljuk bele a feltekert palacsintákat és rögtön fogyasszuk.

Tipp:

Természetesen hagyományos módon is kisüthetjük, de így sokkal izgalmasabb.
Egy műanyag üdítős üveg kupakját, egy felforrósított villával szúrjuk át, ebbe az üvegbe töltsük az elkészült masszát, csavarjuk rá az átlyukasztott kupakot és ezzel az eszközzel tudjuk ilyen szép mintásra adagolni a palacsintatésztát.