Fokhagymás burgonya tükörtojással recept

Elkészítése:
A fokhagymát egy pillanatig bele rakjuk a kissé hevült zsírba vagy olajba és rátesszük a paprikát és a vékony karikára vágott burgonyát. Sózzuk ízlés szerint,fedő alatt pároljuk kis lángon ha a burgonya megkívánja egy pici vizet önthetünk alá csak arra vigyázzunk, hogy mind párologjon jól el mire elkészül. Közben kisütjük a tükörtojást,mi kissé hígra szoktuk hagyni. A kész burgonya mellé rakjuk.Régen füstölt oldalassal,füstölt kolbásszal csinálta édesanyám de az én családom nem szereti így.