Málnás zabaglione recept
Ők is elkészítették
4,74 csillag 21 értékelés alapján Hozzávalók:
Hozzávalók 6 pohárhoz:
- 40 dkg málna (v. szeder)
- 15 dkg barna cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 6 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 3 ek édes fehérbor
- 1 mk őrölt fahéj
Elkészítése:
A málnát (v. szedret) tegyük egy szűrűbe, majd folyóvíz alatt mossuk meg. Ezután alaposan csepegtessük le, majd keverjünk hozzá 5 dkg barna cukrot, egy mokkáskanál őrölt fahéjat, és egy csomag vaníliás cukrot.
A poharak aljába kanalazzunk 1-1 evőkanállal a málnából. A maradék málnát tegyük bele egy szűrőbe, és hagyjuk a levét teljesen lecsepegni.
A tojássárgához adjuk hozzá a maradék cukrot, és vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük habosra. Ezután keverjük hozzá az édes fehérbort is.
Ezután az edényt a tojásos keverékkel helyezzük vízgőz fölé, majd kézi habverővel keverjük 10-12 perc alatt, sűrű habbá.
Végül a maradék, lecsepegtetett málnával keverjük óvatosan össze a tojáshabot, majd elosztva kanalazzuk a poharakban lévő málnára.
Az elkészült pohárkrémet pedig rögtön tálalhatjuk.
