Mézes puszedli recept

Hozzávalók kb 70-80 darabhoz:

• 50 g vaj/margarin
• 60 g barna- vagy kristálycukor
• 125 g méz
• 1 citrom
• 250 g finomliszt
• 1 tasak (12 g) sütőpor
• l-l mk őrölt fahéj
• szegfűszeg
• szerecsendió
• 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• liszt a formázáshoz

A díszítéshez és a mázhoz:

• 100 g mogyoró, mandula dió, pisztácia vegyesen
• 100 g tortabevonó étcsokoládé
• 1-2 kk cukorgyöngy

Elkészítése:
A vajat/margarint, a barna cukrot és a mézet kisebb lábaskában, mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig forrósítjuk, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Az edényt hideg vízbe állítjuk, a mézes keveréket kihűtjük. Közben a citromot forró, folyó víz alatt alaposan megmossuk-sikáljuk, hogy a viaszos tartósítóanyagot eltávolítsuk a felületéről, szárazra töröljük. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és az őrölt fűszerekkel, majd belereszeljük a citromhéjat.
A kihűlt mézes masszához adjuk a FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSt, habverővel jól eldolgozzuk, és a fűszeres-sütőporos liszthez öntjük, fakanállal összekeverjük.
A meglehetősen ragacsos masszát meglisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk ,cipót formálunk belőle ,fóliába csomagoljuk, és legalább 5 órára, még jobb ,ha egy egész éjszakára hidegre tesszük.
2-3 nagy tepsit/sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.
A tésztát lisztezett munkalapon (vagy liszttel meghintett, két sütőpapírlap között) 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, kenőkéssel alányúlunk, fellazítjuk. Lisztbe mártogatott, tetszőleges formákkal kiszúrjuk és nem túl közel egymáshoz, a tepsikbe rakosgatjuk.
Tetejüket tetszés szerinti finomságokkal díszítjük, némelyiket „csupaszon” hagyjuk – a „szabáshulladékot” összegyúrjuk, lehűtjük, újra nyújtjuk-szaggatjuk, amíg el nem fogy. 200 °C-ra előmelegített sütőben mindössze 7-8 percig sütjük.
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, leválasztjuk a sütőpapírról és rácsra téve hagyjuk egészen kihűlni.
A tortabevonó étcsokoládét meleg vízfürdőben felolvasztjuk, megmártogatjuk benne a díszítetlen alakzatokat, rácsra rakosgatjuk, és megszórjuk színes cukorgyönggyel, majd hagyjuk teljesen megdermedni.
Dobozba csomagolva,soronként papírral letakarva, 1 hónapig eláll.