Diókrémes-cseresznyés galette recept
4,61 csillag 24 értékelés alapján Hozzávalók:
3-4 db hozzávalói:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1-2 ek tejföl
- 1 ek hideg víz
- csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
Töltelék:
- 2-3 marék dió
- 25 dkg mascarpone
- barna cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- fahéj
- cseresznye
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
Elkészítése:
A lisztet egy csipet sóval és a vaníliás cukorral egy tálba tesszük, és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hogy jó morzsalékos legyen. Végül beletesszük kanalanként a tejfölt és a vizet. Összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható legyen. (Először csak 1 ek tejföl kerüljön bele, mert a liszt minőségétől függően lehet, hogy ennyi is elég.)
Folpackba csomagolva a hűtőszekrénybe tesszük legalább 60 percre pihentetni a tésztát.
Közben el lehet készíteni a tölteléket.
Töltelék készítése:
Először a dió pörkölésével kezdünk. Egy tepsibe beletesszük a diót, majd előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes lángon 5-6 percig pirítjuk. (Akkor jó, amikor már szép színt kapott a dió, de figyelni kell, nehogy megégjen!) A sütőből kivéve teljesen kihűtjük, majd ledaráljuk.
A mascarponét simára keverjük az ízlés szerinti mennyiségű barna cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután hozzákeverjük az előzőleg ledarált pörkölt diót is.
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, és lecsepegtetjük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, majd jó vékonyra kinyújtjuk. (Én sütőpapírra tettem rá, és úgy nyújtottam ki, így nem ragadt le a tészta.)
A kinyújtott tésztából 3-4 kört kivágunk. (Én egy fedőt tettem rá, és azt vágtam körbe, nagyságától függően 3-4 kör lesz belőle.)
Mindegyik tészta közepére rákanalazzuk a mascarponés-diós krémet, majd elsimítjuk úgy, hogy maradjon a szélétől kb. 2 cm-es üres tésztacsík.
Ezután megpakoljuk a krém tetejét magozott cseresznyével, megszórjuk egy kevés barna cukorral és őrölt fahéjjal. Végül az üresen maradt tésztarészt, szépen felhajtogatjuk a töltelékre.
Az egész tojást felverjük, megkenjük vele a tésztát, és megszórjuk apróra vágott dióval. (ezt a diót nem kell előtte megpörkölni, mert különben sütés közben meg fog égni!)
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezzük a megtöltött tésztát. (Én a kinyújtott, körbevágott tésztát egyesével helyeztem rá a tepsire, és ott töltöttem meg, így könnyebb volt vele bánni.)
Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes lángon (180 fok) 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, majd langyosan tálaljuk.
A diókrémes-cseresznyés galette kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 7 g
Szénhidrát: 24 g
Zsír: 24 g
