Csokoládékrémes fatörzs (mézeskalács figurákkal) recept
3,85 csillag 11 értékelés alapján Hozzávalók:
A tésztához: (40×30 cm-es tepsihez)
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 4 púpos evőkanál sima liszt
- fél csomag sütőpor (6 g)
- 4 enyhén púpos kristálycukor
A krémhez:
- 13 dkg (Boci) étcsokoládé
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 15 dkg puha vaj
- 0,5 dl habtejszín
- 10-15 dkg porcukor (ízléstől függ ki mennyire szereti édesen, illetve, hogy a habtejszín, amit használunk, cukrozott-e)
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük (fehéredésig), majd beleszitáljuk a lisztes keveréket, mellyel simára keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a tojások keménnyé vert habját. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire egyengetjük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb 8 percig sütjük (a sütési idő sütőfüggő, hagyományos sütőben valószínű több ideig sül, ezért inkább végezzünk tűpróbát).
A megsült piskótát óvatosan átfordítjuk egy fatáblára, melyre előzőleg kiterítettünk egy tiszta és nedves konyharuhát. A sütőpapíros rész felül legyen – lehúzzuk róla sütőpapírt, és a konyharuhával óvatosan felcsavarjuk a tésztát (mint a bejglit) és így hagyjuk kihűlni (próbáljuk jó szorosra csavarni, de azért vigyázzunk vele).
A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk egy nagy fémtálban, majd levesszük a gőzről, hozzáadjuk a kakaóport, a vajat és a tejszínt. Géppel habosra verjük, majd hozzáadjuk a cukrokat is és ismét felverjük még a géppel 1-2 percig, hogy szép sima legyen.
A piskótát kitekerjük a konyharuhából, majd ismét feltekerjük és egy kb 10 cm-es részt ferdén levágunk róla (ez kerül majd az oldalára, ez lesz az oldalág), majd újra kitekerjük, és egyenletesen bekenjük a krém jó 1/3-ával – a levágott kis darabot is kitekerjük és azt is egyenletesen bekenjük a krémmel.
Feltekerjük újra mindkét részt, rátesszük egy tálcára a nagy rudat, majd a kisebb darabot a nagyobb oldalára illesztjük, mintha egy oldalsó ág lenne és így bekenjük az egészet kívülről is a krém másik felével. Nem baj, ha nem szép sima a kenés, sőt, az a jó, minél rücskösebb, hiszen a fa törzse is rücskös és kérges.
Tálalásig hűtőben dermesztjük, majd szeletelve kínáljuk.
