Loading...A székelykáposzta hús nélkül is lehet igazán tartalmas és ízletes. A szójakocka remekül magába szívja a fűszereket, a savanyú káposztával együtt pedig olyan laktató egytálétel készül, amelyet a húskedvelők is szívesen megkóstolnak.
Vegán székelykáposzta
A székelykáposzta hús nélkül is lehet igazán tartalmas és ízletes. A szójakocka remekül magába szívja a fűszereket, a savanyú káposztával együtt pedig olyan laktató egytálétel készül, amelyet a húskedvelők is szívesen megkóstolnak.
Elkészítése
A szójakocka előkészítése
A szójakockákat forró vízzel leöntjük, majd egy tányérral vagy kisebb fedővel lesúlyozzuk. Addig áztatjuk, amíg teljesen megpuhulnak, ezután leszűrjük.
Az alap elkészítése
A vöröshagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Kevés olívaolajat hevítünk egy lábasban, majd üvegesre pároljuk rajta a hagymát.
Közben a paprikát és a paradicsomot is apróra vágjuk. A hagymához adjuk, majd 5-10 percig együtt pirítjuk őket.
Ezután hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, és néhány percig tovább pároljuk.
A székelykáposzta elkészítése
A zöldséges alapot lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a leszűrt szójakockákat, és 1-2 percig együtt pirítjuk.
Közben megkóstoljuk a savanyú káposztát. Ha túl savanyúnak találjuk, hideg vízzel átöblítjük, majd jól lecsepegtetjük.
A káposztát a szójakockás alaphoz adjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, majd beletesszük a babérleveleket. Sóval, borssal és őrölt köménnyel ízesítjük.
Felforraljuk, ezután lefedjük, mérsékeljük a hőfokot, és addig főzzük, amíg a káposzta teljesen megpuhul, az ízek pedig jól összeérnek.
Tálalás
A vegán székelykáposztát vegán tejföllel kínáljuk, friss kenyérrel tálalva.
Tipp
Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, a fűszerpaprika egy részét füstölt fűszerpaprikára cserélhetjük. A székelykáposzta másnapra még finomabb, mert az ízeknek lesz idejük teljesen összeérni.
Gyakran ismételt kérdések
Miért érdemes lesúlyozni a szójakockákat áztatás közben?
A lesúlyozás a forró víz alatt tartja a szójakockákat, így teljesen megpuhulhatnak. Felhasználás előtt alaposan le kell szűrni őket.
Miért kell lehúzni a lábast a tűzről a fűszerpaprika hozzáadásakor?
Így a fűszerpaprika könnyebben elkeverhető a zöldséges alappal anélkül, hogy közvetlenül a forró edényben pirulna tovább. Ezután már hozzáadható a szójakocka, és röviden együtt pirítható az alappal.
Mit tegyek, ha túl savanyú a káposzta?
Kóstold meg, majd szükség esetén öblítsd át hideg vízzel. Utána alaposan csepegtesd le, hogy ne vigyen felesleges vizet az ételbe.
Hogyan tehető füstösebbé az étel íze?
A fűszerpaprika egy részét füstölt fűszerpaprikára lehet cserélni. Ettől gazdagabb, füstösebb ízvilágot kap a székelykáposzta.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a vegán székelykáposzta?
Akkor kész, amikor a káposzta teljesen megpuhult, és az ízek jól összeértek. Lefedve, mérsékelt hőfokon főzd eddig az állapotig.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
