Húslevesek
Ünnepi tyúkhúsleves
Loading...Annak ellenére, hogy az ünnepi tyúkhúsleves hosszú órákon át fő, rendkívül praktikus étel, hiszen a fazékba pakolás után szinte semmi dolgunk sincs vele. Ez a lassú főzés a szervezetünk számára igazi gyógyszer: a csontokból és húsból kioldódó kollagén, vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszert és jót tesznek a gyomornak. Egyszerre hatalmas adagot főzhetünk, amely hűtőben napokig eláll, de adagonként le is fagyaszthatjuk.
Ünnepi tyúkhúsleves
Annak ellenére, hogy az ünnepi tyúkhúsleves hosszú órákon át fő, rendkívül praktikus étel, hiszen a fazékba pakolás után szinte semmi dolgunk sincs vele. Ez a lassú főzés a szervezetünk számára igazi gyógyszer: a csontokból és húsból kioldódó kollagén, vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszert és jót tesznek a gyomornak. Egyszerre hatalmas adagot főzhetünk, amely hűtőben napokig eláll, de adagonként le is fagyaszthatjuk.
Elkészítése
Előkészítés:
A frissen vágott tyúkokat hideg vízben tartjuk, hogy ne száradjanak ki.
A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergumót, a burgonyát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a gombát és a gyömbért megtisztítjuk. A zellert és a burgonyát félbevágjuk, a sárgarépákat és a petrezselyemgyökereket hosszában kettévágjuk.
Leves:
A két tyúkot egy nagy fazékba tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket, a gyömbért, a fokhagymát, a belsőségeket, majd megsózzuk és beleszórjuk az egész borsot. Annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje a hozzávalókat.
Felforraljuk, majd a hőfokot a legalacsonyabbra csökkentjük, és a levest nagyon lassan, gyöngyözve főzzük legalább 8 órán át.
Amikor minden megpuhult, elzárjuk a tűzhelyet, majd a levest kb 1 órán át pihentetjük, hogy letisztuljon.
Szűrés:
A levest finom szűrőn vagy gézlapon átszűrjük. A tyúkhúst és a főtt zöldségeket külön tálba szedjük.
Tálalás:
A leszűrt húslevest cérnametélttel tálaljuk, mellé kínáljuk a főtt tyúkhúst és a zöldségeket.
Tipp:
A húsleves akkor lesz igazán áttetsző, ha főzés közben nem forraljuk erősen, csak lassan gyöngyöztetjük. Ha még gazdagabb ízt szeretnénk, főzhetünk bele egy kevés szárított zellert vagy paszternákot is. Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől marad áttetsző a tyúkhúsleves?
Felforralás után a legalacsonyabb hőfokon, csak gyöngyözve főzd. Az erős forralás zavarossá teheti a levet.
Mennyi vizet kell önteni a hozzávalókra?
Annyi hideg vizet használj, hogy bőven ellepje a tyúkot és a zöldségeket. A recept nem ad meg pontos vízmennyiséget, ezért a fazék mérete és a hozzávalók elhelyezkedése az irányadó.
Miért érdemes pihentetni a levest a főzés után?
A körülbelül egyórás pihentetés alatt a leves letisztul. Csak ezután szűrd át finom szűrőn, vagy gézlapon.
Hogyan lehet gazdagabb ízű a húsleves?
A felsorolt hozzávalók mellett kevés szárított zellert, vagy paszternákot is főzhetsz bele. Ezek tovább mélyítik a leves zöldséges ízét.
Hogyan érdemes tálalni az ünnepi tyúkhúslevest?
A leszűrt levest cérnametélttel kínáld, a főtt tyúkhúst és a zöldségeket pedig külön tálban add mellé. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel is megszórhatod.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
