Loading...A kívül aranybarnára sült, belül gazdagon töltött hajtovány tökéletes választás reggelire, vacsorára, vagy akár vendégvárónak is. A puha kelt tésztát tejfölös-fokhagymás alap és bőséges sajtos-sonkás töltelék teszi igazán ellenállhatatlanná, ráadásul a töltelék ízlés szerint könnyedén variálható.
Töltött hajtoványok
A kívül aranybarnára sült, belül gazdagon töltött hajtovány tökéletes választás reggelire, vacsorára, vagy akár vendégvárónak is. A puha kelt tésztát tejfölös-fokhagymás alap és bőséges sajtos-sonkás töltelék teszi igazán ellenállhatatlanná, ráadásul a töltelék ízlés szerint könnyedén variálható.
Elkészítése
A tészta elkészítése
1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle, majd letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A töltelék előkészítése
A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával.
A sonkát vagy felvágottat felkockázzuk, a lilahagymát apróra vágjuk, a kukoricát lecsepegtetjük, a sajtot pedig lereszeljük.
A hajtoványok formázása
A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk.
A tésztát megkenjük a fokhagymás tejföllel, egyenletesen megszórjuk a sonkával, a lilahagymával, a kukoricával és a reszelt sajttal.
Szorosan feltekerjük, majd éles késsel trapéz alakú darabokra vágjuk.
Sütés
A hajtoványokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával, majd megkenjük vele a tészták tetejét. Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal, vagy lenmaggal.
180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tálalás
Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is puha marad. Önmagában is laktató, de friss salátával vagy fokhagymás tejföllel kínálva még ízletesebb.
Tipp
A tölteléket bátran alakíthatjuk a saját ízlésünk szerint. Baconnal, sült csirkével, paprikával, gombával, vagy akár spenóttal is kiváló, a sajtok között pedig a füstölt, vagy a mozzarella is remek választás.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy a tészta eléggé megkelt?
A tészta akkor áll készen a formázásra, amikor körülbelül a duplájára nőtt. Ehhez letakarva, meleg helyen kell pihentetni. A recept szerint ez nagyjából egy órát vesz igénybe.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a töltelék kifolyjon formázáskor?
A hozzávalókat egyenletesen kell elosztani a vékonyra nyújtott tésztán, majd azt szorosan feltekerni. A kukoricát előtte alaposan le kell csepegtetni. A tekercset éles késsel érdemes trapéz alakú darabokra vágni.
Melyik tejföl kerül a töltelékbe, és melyik a hajtoványok tetejére?
A 375 gramm tejfölt a zúzott fokhagymával kell összekeverni, ez kerül a tésztára. A tetejére szánt kenethez a 2 evőkanál tejfölt kell elkeverni a tojássárgájával. Erre kerülhet szezámmag, vagy lenmag.
Mivel variálható a hajtovány tölteléke?
A sonka helyett párizsi, vagy szalámi is használható. A töltelék baconnel, sült csirkével, paprikával, gombával, vagy spenóttal is elkészíthető. A sajt lehet füstölt sajt, vagy mozzarella is.
Hogyan érdemes tálalni a hajtoványokat?
A hajtoványok langyosan a legfinomabbak, de kihűlve is puhák maradnak. Önmagukban is laktatók. Friss salátával, vagy fokhagymás tejföllel is kínálhatók.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
