Csirkecomb
Töltött csirkecombok
Loading...Ha egy tartalmas, hagyományos fogást készítenél, amivel biztosan sikert aratsz, ez a recept nem fog csalódást okozni. A fűszeres kenyértöltelék sütés közben magába szívja a hús szaftját, így minden falat ízekben gazdag és kellemesen szaftos lesz.
Töltött csirkecombok
Ha egy tartalmas, hagyományos fogást készítenél, amivel biztosan sikert aratsz, ez a recept nem fog csalódást okozni. A fűszeres kenyértöltelék sütés közben magába szívja a hús szaftját, így minden falat ízekben gazdag és kellemesen szaftos lesz.
Elkészítése
A töltelék elkészítése
A kenyeret vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük, végül lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát.
Az apróra vágott petrezselymet a kinyomkodott kenyérhez adjuk, hozzákeverjük a hagymás alapot, végül beleütjük a tojásokat, és alaposan összedolgozzuk.
A csirkecombok megtöltése
A csirkecombok bőrét óvatosan fellazítjuk, majd a bőr alá kanalazzuk a tölteléket. Ügyeljünk arra, hogy a bőr ne szakadjon ki.
A combokat tepsibe helyezzük. A tepsi aljába kevés fehérbort és vizet öntünk, majd a húsokat szárnyas fűszerkeverékkel megszórjuk.
Sütés
A tepsit lefedjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig sütjük.
Ezután levesszük a fóliát vagy a fedőt, és grill fokozaton néhány perc alatt ropogósra pirítjuk a csirke bőrét.
Tálalás
A töltött csirkecombokat frissen, forrón tálaljuk. Kiváló hozzá a krumplipüré, a petrezselymes burgonya vagy egy adag párolt zöldség.
Tipp
Ha marad a töltelékből, egy kisebb sütőformában külön is megsütheted. Másnap hidegen is nagyon finom, ezért szendvics mellé, vagy hidegtálra is kiváló.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy megtöltés közben kiszakadjon a csirkecomb bőre?
A bőrt óvatosan, fokozatosan lazítsd fel, és ne válaszd le teljesen a húsról. A tölteléket kisebb adagokban kanalazd alá, ne feszítsd túl a bőrt. Így sütés közben is nagyobb eséllyel a helyén marad a töltelék.
Miért kell alaposan kinyomkodni az áztatott kenyeret?
A kenyér a tojással és a hagymás alappal együtt adja a töltelék állagát. Ha túl sok víz marad benne, a massza túlságosan lágy lehet. Az alapos kinyomkodás után a kenyér sütés közben jobban magába tudja szívni a hús szaftját.
Miért csak a tűzről levett hagymához kerül az őrölt fűszerpaprika?
Az őrölt fűszerpaprikát a recept szerint a tűzről lehúzott hagymás alapba kell keverni. Így nem éri tovább közvetlen, erős hő. Ez segít elkerülni, hogy a paprika megégjen és kellemetlen ízűvé váljon.
Hogyan lesz ropogós a töltött csirkecomb bőre?
A combok először lefedve sülnek, majd a sütés végén le kell venni a fóliát, vagy a fedőt. Ezután grill fokozaton néhány perc alatt ropogósra pirul a bőr. A grillezés alatt érdemes figyelni a combokat, mert ez a szakasz gyorsan lezajlik.
Mit lehet tenni a megmaradt töltelékkel?
A maradék tölteléket kisebb sütőformában külön is meg lehet sütni. Hidegen is tálalható szendvics mellé, vagy hidegtál részeként. Így a csirkecombok bőre alá már nem férő massza sem vész kárba.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
