Loading...A tiramisu rolád a klasszikus olasz desszert ízeit ötvözi egy könnyed, kakaós piskótatekercs formájában. A rumos kávéval átitatott piskóta és a lágy, kávés mascarponekrém tökéletes párost alkot, így minden szelete krémes, szaftos és ellenállhatatlanul finom. Elegáns megjelenésének köszönhetően ünnepi alkalmakra is remek választás, miközben elkészítése jóval egyszerűbb, mint elsőre gondolnánk.
Tiramisu rolád
A tiramisu rolád a klasszikus olasz desszert ízeit ötvözi egy könnyed, kakaós piskótatekercs formájában. A rumos kávéval átitatott piskóta és a lágy, kávés mascarponekrém tökéletes párost alkot, így minden szelete krémes, szaftos és ellenállhatatlanul finom. Elegáns megjelenésének köszönhetően ünnepi alkalmakra is remek választás, miközben elkészítése jóval egyszerűbb, mint elsőre gondolnánk.
Elkészítése
Piskóta:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük alsó-felső sütéssel. Egy nagy gáztepsit (34*38 cm) sütőpapírral kibélelünk.
Az egész tojásokat elkezdjük kihabosítani a sóval, majd fokozatosan, 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá felverjük.
A lisztet elkeverjük a kakaóporral, majd óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A kész piskótatésztát beleegyengetjük a tepsibe és kb 15-20 perc alatt megsütjük.
A kész piskótát még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.
Locsoláshoz:
A presszókávéban oldódásig keverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az aromát is.
Krém:
A mascarponéhoz hozzáadjuk az instant kávét és a tejszínt, majd robotgéppel stabil krémmé keverjük az egészet.
Összeállítás:
A kihűlt piskótát kitekerjük és lehúzzuk róla a papírt, majd meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval. Kb 10 perc után elkenjük rajta a krém 3/4-ed részét, visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3-4 órára hűtőbe tesszük. A külsejét körbekenjük a maradék krémmel és megszórhatjuk kakaóporral is.
Tipp
Ha még intenzívebb kávéízt szeretnénk, a locsolóhoz készíthetünk erősebb presszókávét. A rolád egy éjszakás pihentetés után még finomabb lesz, mert a piskóta és a mascarponekrém ízei tökéletesen összeérnek. Tálaláskor néhány csokoládéforgáccsal, vagy kávészemmel is díszíthetjük, hogy még elegánsabb legyen.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a piskóta megrepedjen feltekeréskor?
A megsült piskótát még melegen tekerd fel, majd feltekert állapotban hagyd teljesen kihűlni. Csak ezután bontsd ki, és húzd le róla a sütőpapírt.
Mikor kerülhet a krém a kávéval meglocsolt piskótára?
A locsoláshoz használt rumos kávét előbb hűtsd ki. A piskóta meglocsolása után várj körülbelül 10 percet, és csak ezután kend rá a krémet.
Mitől lesz intenzívebb a rolád kávéíze?
A locsoláshoz készíts erősebb presszókávét. A krémbe kerülő instant kávé szintén hangsúlyosabbá teszi a kávés ízt.
Mennyi pihentetés szükséges tálalás előtt?
A feltekert, sütőpapírba csomagolt roládot legalább 3-4 órára tedd hűtőbe. Egy éjszakás pihentetés után a piskóta és a mascarponekrém ízei még jobban összeérnek.
Hogyan lehet ünnepibbé tenni a tiramisu rolád megjelenését?
A külsejét kend be a félretett mascarponekrémmel, majd szórd meg kakaóporral. Tálaláskor csokoládéforgáccsal, vagy kávészemekkel is díszítheted.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
