Pizzák
Burgonyás pizza
Loading...A burgonyás pizza tésztájába főtt burgonya kerül, ettől a teljes kiőrlésű alap puhább és tartalmasabb lesz. A feltéteket könnyen variálhatjuk aszerint, hogy éppen milyen felvágott, zöldség vagy sajt van otthon.
Burgonyás pizza
A burgonyás pizza tésztájába főtt burgonya kerül, ettől a teljes kiőrlésű alap puhább és tartalmasabb lesz. A feltéteket könnyen variálhatjuk aszerint, hogy éppen milyen felvágott, zöldség vagy sajt van otthon.
Elkészítése
Burgonyás tészta:
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan összetörjük és langyosra hűtjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a morzsolt élesztőt, a langyos vizet, a sót és az olívaolajat. Alaposan összegyúrjuk, majd letakarva meleg helyen kb 30 percig kelesztjük.
Formázás:
Egy kb 35*45 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk. A megkelt tésztát a tepsibe tesszük és kézzel egyenletesen széthúzzuk úgy, hogy befedje a tepsi alját.
A tészta felületét megszórjuk a majoránnával.
Paradicsomszósz elkészítése:
A paradicsomot botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük. Hozzáadjuk a sót, az őrölt fekete borsot, a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot és a tejfölt.
Néhány csepp édesítőszerrel vagy csipetnyi cukorral kiegyensúlyozzuk a paradicsom savasságát, majd a szószt alaposan összekeverjük.
Feltétek:
A konzervgombát lecsepegtetjük. Ha friss gombát használunk, megtisztítjuk, felszeleteljük és kevés olajon röviden megfuttatjuk.
A hagymát és a paprikát felkarikázzuk. A választott felvágottat, szalámit vagy kolbászt szükség szerint feldaraboljuk.
Összeállítás és sütés:
A paradicsomszószt egyenletesen a tésztára kenjük. Elrendezzük rajta a felvágottat, a hagymát, a gombát és a paprikát, végül megszórjuk reszelt sajttal.
A tepsit 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk és a pizzát kb 1 óra alatt megsütjük.
Tipp:
A burgonyát langyosra hűtve adjuk a liszthez, mert a túl forró burgonya károsíthatja a keverékben lévő élesztőt. A paradicsomszószt kevés oregánóval vagy chilivel is ízesíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Miért kell a burgonyát alaposan összetörni és langyosra hűteni?
Az alaposan összetört burgonya könnyebben elkeveredik a liszttel, így egyenletesebb lesz a tészta. Langyosan már biztonságosan hozzáadható az élesztőhöz. A túl forró burgonya károsíthatja az élesztőt, ami ronthatja a kelést.
Hogyan érdemes előkészíteni a gombát a feltéthez?
A konzervgombát alaposan le kell csepegtetni, mielőtt a pizzára kerül. A friss gombát tisztítás és szeletelés után kevés olajon röviden meg kell futtatni. Így mindkét változat előkészítve kerül a tésztára.
Mit tehetek, ha túl savasnak érzem a paradicsomszószt?
A paradicsom savasságát néhány csepp édesítőszerrel, vagy egy csipet cukorral lehet kiegyensúlyozni. Először keverd össze alaposan a szósszal, majd ellenőrizd az ízét. A tejföl szintén része a szósznak, ezért azt is egyenletesen dolgozd bele.
Hogyan lehet változtatni a pizza ízesítésén?
A paradicsomszósz bazsalikom mellett kevés oregánóval, vagy chilivel is ízesíthető. A tésztára kerülő majoránna külön fűszeres réteget ad. A csípősséget a chili mennyiségével lehet az ízléshez igazítani.
Milyen feltétekkel készíthető el ez a burgonyás pizza?
A feltétek az otthon lévő felvágottakhoz, zöldségekhez és sajtokhoz igazíthatók. Szalámi, kolbász, hagyma, paprika és gomba is kerülhet rá. A hozzávalókat szükség szerint fel kell darabolni, majd egyenletesen elrendezni a paradicsomszószon.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
