Csirkemell receptek
Tejfölös-mustáros csirkemell gombával
Loading...A tejfölös-mustáros csirkemell gombával egy egyszerű, szaftos főétel, amelyet a hétköznapokon is könnyen elkészíthetünk. A krémes mártás, a puha csirkemell és a gomba együtt igazán harmonikus ízvilágot alkot, amelyet szinte bármilyen körettel tálalhatunk.
Tejfölös-mustáros csirkemell gombával
A tejfölös-mustáros csirkemell gombával egy egyszerű, szaftos főétel, amelyet a hétköznapokon is könnyen elkészíthetünk. A krémes mártás, a puha csirkemell és a gomba együtt igazán harmonikus ízvilágot alkot, amelyet szinte bármilyen körettel tálalhatunk.
Elkészítése
Előkészítés:
A vöröshagymát aprítsuk fel, majd kevés olajon pároljuk üvegesre egy nagyobb serpenyőben.
A csirkemellet vágjuk kisebb kockákra, adjuk a hagymához, majd közepes lángon pirítsuk addig, amíg a hús kifehéredik és kiengedi a levét.
Ragu:
A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Ha konzerv gombát használunk, előtte csepegtessük le.
Adjuk a gombát a húshoz, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha szükséges, öntsünk alá 1-2 evőkanál vizet, fedjük le és közepes lángon pároljuk kb 20-25 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
Mártás:
A tejfölt, a tejszínt és a mustárt keverjük simára. Amikor a hús elkészült, öntsük hozzá a tejfölös keveréket, majd néhány perc alatt melegítsük össze az egészet, hogy az ízek összeérjenek és a mártás kissé besűrűsödjön.
Végül forgassuk bele az apróra vágott friss petrezselyemzöldet.
Tálalás:
A tejfölös-mustáros csirkemellet ízlés szerint párolt rizzsel, galuskával vagy héjában főtt burgonyával tálaljuk.
Tipp:
A hús alá a vöröshagyma mellé dobhatunk egy kevés apróra vágott húsos szalonnát is. Ha szeretjük a fűszeresebb vonalat, reszelhetünk a szószba egy pici csemegeuborkát vagy adhatunk hozzá egy csipet tárkonyt.
Gyakran ismételt kérdések
Mit tegyek, ha túl híg marad a mártás?
A tejfölös keverék hozzáadása után fedő nélkül melegítsd még néhány percig, hogy kissé besűrűsödjön. Párolás közben csak akkor adj vizet a húshoz, ha valóban szükséges.
Hogyan kerülhetem el, hogy a tejföl csomós legyen a mártásban?
A tejfölt, a tejszínt és a mustárt előre keverd teljesen simára. Csak a megpuhult húshoz add, majd néhány perc alatt melegítsd össze.
Honnan tudható, hogy elkészült a csirkemell?
A csirkemell akkor kész, amikor a kockák teljesen megpuhultak, és belül sem maradtak nyersek. A recept szerint ehhez közepes lángon, lefedve körülbelül 20-25 perc párolás szükséges.
Friss, vagy konzerv gomba használható hozzá?
Mindkettő megfelelő ehhez az ételhez. A friss gombát tisztítsd meg és szeleteld fel, a konzervet pedig alaposan csepegtesd le felhasználás előtt.
Hogyan tehetem karakteresebbé a ragu ízét?
A vöröshagyma mellé kevés apróra vágott húsos szalonnát is tehetsz. A szószt egy kevés reszelt csemegeuborkával, vagy egy csipet tárkonnyal is fűszeresebbé teheted.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
