Gyümölcs levesek
Tejfölös meggyleves
Loading...Egy tányér jól behűtött meggyleves a nyári melegben mindig jólesik. Egyszerűen elkészíthető, és néhány óra hűtés után igazán üdítő fogás lesz belőle.
Tejfölös meggyleves
Egy tányér jól behűtött meggyleves a nyári melegben mindig jólesik. Egyszerűen elkészíthető, és néhány óra hűtés után igazán üdítő fogás lesz belőle.
Elkészítése
A leves alapjának elkészítése
A magozott meggyet egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd néhány percig együtt pároljuk, hogy a gyümölcs levet engedjen. Ezután felöntjük körülbelül 1 liter vízzel, hozzáreszeljük a citrom héját, és közepes lángon 15-20 percig főzzük.
A habarás elkészítése
A pudingport a tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, és csomómentesre dolgozzuk. A forró levesből néhány merőkanálnyit a habaráshoz keverünk, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletét, majd folyamatos keverés mellett visszaöntjük a fazékba.
A levest alacsony lángon még néhány percig főzzük, amíg kellemesen besűrűsödik, végül ízlés szerint néhány csepp citromlével frissítjük.
Tálalás
A levest teljesen kihűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Jól behűtve tálaljuk, akár néhány szem friss meggyel, vagy citromhéjjal díszítve.
Tipp
Ha fűszeresebb ízvilágot szeretnénk, főzés közben egy darab fahéjrudat, vagy néhány szem szegfűszeget is adhatunk a leveshez, amelyeket tálalás előtt egyszerűen eltávolítunk. Friss és fagyasztott meggyből egyaránt elkészíthető.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a habarás?
A pudingport először a tejjel kell simára keverni, majd ehhez lehet hozzáadni a tejfölt. Visszaöntés közben a levest folyamatosan keverni kell.
Miért kell forró levest keverni a tejfölös habaráshoz?
A néhány merőkanál forró leves fokozatosan kiegyenlíti a habarás hőmérsékletét. Így az egyenletesebben keverhető vissza a fazékba.
Mikor megfelelő a meggyleves sűrűsége?
A habarás hozzáadása után alacsony lángon addig kell főzni, amíg kellemesen besűrűsödik. Nem szükséges túl sűrűre főzni, mert a recept leveses állagot céloz.
Friss, vagy fagyasztott meggyből is elkészíthető?
A recept szerint mindkettő megfelelő hozzá. A felhasznált meggy minden esetben magozott legyen.
Hogyan tehető fűszeresebbé a meggyleves?
Főzés közben fahéjrúd, vagy néhány szem szegfűszeg adható hozzá. Ezeket tálalás előtt el kell távolítani a levesből.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
