Áfonyás sütik
Tejberizses áfonyahabos sütemény sütés nélkül
Loading...Ez a sütés nélküli sütemény igazi nyári kedvenc: krémes tejberizs, könnyű áfonyahab és puha babapiskóta rétegezve. Friss, üde ízvilágát a citrom és az áfonya teszi még különlegesebbé, miközben a mascarpone kellemesen selymessé varázsolja a krémeket. Előre is elkészíthető, így vendégvárónak vagy családi összejövetelre is remek választás.
Tejberizses áfonyahabos sütemény sütés nélkül
Ez a sütés nélküli sütemény igazi nyári kedvenc: krémes tejberizs, könnyű áfonyahab és puha babapiskóta rétegezve. Friss, üde ízvilágát a citrom és az áfonya teszi még különlegesebbé, miközben a mascarpone kellemesen selymessé varázsolja a krémeket. Előre is elkészíthető, így vendégvárónak vagy családi összejövetelre is remek választás.
Becsült tápérték
🍰 Desszertes fogásMiért ezt a profilt kapta?
A sütemény szénhidrátjainak nagy részét a babapiskóta, a rizs és a hozzáadott cukor adja. Zsírtartalmát főként a mascarpone és a habtejszín alakítja, míg a fehérje elsősorban a tejtermékekből származik. Az áfonya kisebb mennyiségű természetes cukorral és rosttal járul hozzá az összetételhez.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A tejberizs elkészítése
A rizst a tejben, folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük, amíg krémes állagú nem lesz. Levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a kristálycukrot, az őrölt vaníliát és a reszelt citromhéjat.
A tejberizst teljesen kihűtjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mascarponéval, hogy könnyű, krémes állagot kapjunk.
Az alap összeállítása
A babapiskóta felét gyors mozdulatokkal a tejbe mártjuk, majd egy 20×30 cm-es tepsi alját egyenletesen kirakjuk vele.
A kihűlt tejberizses krémet elsimítjuk a babapiskóta tetején, majd befedjük a maradék babapiskótával. A felső réteget már nem szükséges tejbe mártani, mert a krémtől megfelelően megpuhul.
A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, amíg elkészítjük az áfonyahabot.
Az áfonyahab elkészítése
Az áfonya nagyobb részét, körülbelül 10 dkg-ot, a cukorral és a citromlével egy kisebb lábasban összefőzzük, amíg a gyümölcs összeesik.
Közben a zselatint a 3 evőkanál vízbe szórjuk, és hagyjuk megduzzadni. Amikor az áfonyás keverék kissé visszahűlt, hozzáadjuk a zselatint, majd addig keverjük, amíg teljesen feloldódik. Ezután szobahőmérsékletűre hűtjük.
A mascarponét simára keverjük. Ha szükséges, ízlés szerint kevés porcukrot is adhatunk hozzá. Ezután hozzákeverjük a kihűlt áfonyás zselét.
A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan az áfonyás mascarponés krémhez forgatjuk, hogy könnyű, habos állagú legyen.
A sütemény összeállítása
Az elkészült áfonyahabot egyenletesen elsimítjuk a babapiskótás réteg tetején, majd a félretett friss áfonyaszemeket is rászórjuk.
A süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és az ízek jól összeérjenek.
Tálalás
Tálalás előtt a sütemény tetejét vékonyan meghintjük kakaóporral, majd friss áfonyával díszítjük. Ezután ízlés szerint szeletekre vágjuk.
Tipp
A tejberizst érdemes teljesen kihűteni, mielőtt a mascarponéval összekevered, így a krém szép selymes marad és nem lesz túl lágy. A süteménynek különösen jót tesz, ha egy egész éjszakát a hűtőben pihen, mert a babapiskóta ezalatt tökéletesen megpuhul, a rétegek pedig szépen összeállnak.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől marad megfelelő állagú a tejberizses krém?
A tejberizst főzd puhára és krémesre, majd teljesen hűtsd ki. Csak ezután forgasd össze a mascarponéval, különben a krém túl lágy lehet.
Hogyan kerülhető el, hogy a babapiskóta túlságosan elázzon?
Az alsó réteg piskótáit csak gyors mozdulattal mártsd tejbe. A felső réteget ne áztasd be, mert azt a krém nedvessége is megfelelően megpuhítja.
Mikor kell a zselatint az áfonyához adni?
A vízben megduzzasztott zselatint a kissé visszahűlt áfonyás keverékhez add. Keverd teljes oldódásig, majd az egészet hűtsd szobahőmérsékletűre, mielőtt a mascarponéhoz kerül.
Mitől lesz könnyű és habos az áfonyakrém?
A tejszín legyen hideg, és verd kemény habbá. Ezután óvatosan forgasd az áfonyás-mascarponés alaphoz, hogy a hab ne törjön össze.
Mennyi pihentetés után szeletelhető szépen a sütemény?
Néhány órát mindenképpen töltsön a hűtőben, hogy a krém megszilárduljon. Egy egész éjszakás pihentetés után a piskóta is teljesen megpuhul, és a rétegek jobban összeállnak.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
