Csirkemell receptek
Szezámmagos, ropogós bundában sült csirkemell salátával
Loading...Ha szereted a ropogós bundás húsokat, de szívesen kipróbálnál valami újat, ez a recept garantáltan a kedvenceid közé kerül. A sós krékerből készült bunda és a szezámmag együtt fantasztikusan roppanós kérget ad a csirkemellnek, miközben a hús szaftos marad. A friss salátával kiegészítve egyszerre laktató és üdítő fogás.
Szezámmagos, ropogós bundában sült csirkemell salátával
Ha szereted a ropogós bundás húsokat, de szívesen kipróbálnál valami újat, ez a recept garantáltan a kedvenceid közé kerül. A sós krékerből készült bunda és a szezámmag együtt fantasztikusan roppanós kérget ad a csirkemellnek, miközben a hús szaftos marad. A friss salátával kiegészítve egyszerre laktató és üdítő fogás.
Elkészítése
A csirkemell előkészítése
A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk. Mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A sós krékert késes aprítóban finomabbra, vagy rusztikusabb szemcséjűre törjük, attól függően, hogy milyen állagú bundát szeretnénk. Hozzákeverjük a szezámmagot és a kakukkfüvet, vagy a majoránnát.
A tojásokat egy mélyebb tálban felverjük, majd egy kevés sóval és borssal ízesítjük.
A csirkemell panírozása
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a sütőpapírt pedig vékonyan megkenjük az olajjal.
A csirkeszeleteket először a felvert tojásba mártjuk, majd alaposan megforgatjuk a szezámmagos, krékeres bundában, hogy mindenhol egyenletesen befedje a húsokat. Ezután a bundázott szeleteket egymás mellé a tepsire fektetjük.
A csirkemell sütése
A sütőt 190 fokra előmelegítjük, majd a csirkemelleket 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő felénél óvatosan megfordítjuk őket, hogy mindkét oldaluk egyenletesen megpiruljon és ropogós legyen.
A saláta elkészítése
A salátakeveréket megmossuk és, ha szükséges, falatnyi darabokra tépkedjük. A fetát kisebb kockákra vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük, majd az egészet óvatosan összeforgatjuk.
Tálalás
A frissen sült, ropogós csirkemellszeleteket a friss salátával együtt tálaljuk.
Tipp
A hús akkor marad a legszaftosabb, ha sütés után 4-5 percig pihenteted szeletelés, vagy tálalás előtt.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan szabályozható a bunda állaga?
Finomabbra tört ropival, vagy pereccel egyenletesebb, rusztikusabb szemcsékkel pedig darabosabb bunda készül. A szezámmagot és a választott zöldfűszert alaposan keverd el benne.
Mitől fedi be egyenletesen a bunda a csirkét?
A szeleteket először teljesen mártsd a felvert tojásba, majd minden oldalukon alaposan forgasd meg a krékeres keverékben. A bundázott húsokat egymás mellé helyezd, hogy ne tapadjanak össze.
Hogyan lesz mindkét oldala egyenletesen ropogós?
A sütőpapírt vékonyan kend meg olajjal, a szeleteket pedig ne rakd egymásra. A sütési idő felénél óvatosan fordítsd meg őket.
Hogyan maradhat szaftos a csirkemell?
Vágd vékony szeletekre, és csak enyhén klopfold ki, hogy egyenletesen süljön. Sütés után pihentesd 4-5 percig szeletelés, vagy tálalás előtt.
Melyik zöldfűszer illik a bundához?
A krékeres-szezámmagos keverék kakukkfűvel, vagy majoránnával is elkészíthető. A kiválasztott fűszert közvetlenül a bundához keverd, hogy egyenletesen oszoljon el.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
