Loading...A csirkés-zöldséges grillnyárs az egyik legjobb módja annak, hogy egyetlen fogásban kerüljön a grillre szaftos hús és sokféle zöldség. A citromos-fokhagymás, enyhén mézes pác kellemesen fűszeres ízt ad, miközben a paprika, a cukkini és a gomba szépen megpirul a forró rácson. Színes, könnyen adagolható fogás, ami társasági grillezéshez is praktikus.
Csirkés-zöldséges grillnyárs házi páccal
A csirkés-zöldséges grillnyárs az egyik legjobb módja annak, hogy egyetlen fogásban kerüljön a grillre szaftos hús és sokféle zöldség. A citromos-fokhagymás, enyhén mézes pác kellemesen fűszeres ízt ad, miközben a paprika, a cukkini és a gomba szépen megpirul a forró rácson. Színes, könnyen adagolható fogás, ami társasági grillezéshez is praktikus.
Becsült tápérték
🙂 Kiegyensúlyozottabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje döntő részét a csirkemell adja, míg a cukkini, a paprika, a hagyma és a gomba mérsékelt mennyiségű szénhidrátot és rostot biztosít. A zsírt főként a páchoz használt olaj adja, a kevés méz és a zöldségek természetes cukortartalma pedig a cukorértéket alakítja.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A pác elkészítése
Ha fából készült nyársakat használunk, legalább 30 percre hideg vízbe áztatjuk őket.
A páchoz összekeverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a mézet, az édes és füstölt pirospaprikát, az oregánót, a sót és a fekete borsot.
A pác körülbelül egyharmadát külön tálba tesszük a zöldségekhez.
A csirke pácolása
A csirkemellet körülbelül 3 cm-es kockákra vágjuk, majd beleforgatjuk a pác nagyobb részébe. Lefedjük, és legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, de ha van rá időnk, 2 órán át is pácolhatjuk.
A zöldségek előkészítése
A cukkinit vastagabb félkarikákra vágjuk. A kaliforniai paprikákat és a lilahagymát a húshoz hasonló méretű darabokra vágjuk.
A kisebb gombákat egészben hagyjuk, a nagyobbakat félbevágjuk. A zöldségeket összeforgatjuk a korábban félretett páccal.
A nyársak összeállítása
A csirkemellet és a zöldségeket felváltva a nyársakra húzzuk. Az alapanyagokat nem szorítjuk túl szorosan egymás mellé, hogy grillezés közben minden oldaluk egyenletesen pirulhasson.
Grillezés
A grillt körülbelül 200-220 fokos, közepesen magas hőmérsékletre melegítjük. A grillrácsot megtisztítjuk, majd vékonyan megkenjük olajjal.
A nyársakat a forró grillre tesszük, és 12-15 perc alatt készre sütjük. Közben 3-4 percenként elfordítjuk őket, hogy minden oldaluk egyenletesen piruljon.
A csirke akkor készült el, amikor a belső hőmérséklete eléri a 74 fokot.
Tálalás
A grillnyársakat levesszük a rácsról, néhány percig pihentetjük, majd apróra vágott friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp
A hús- és zöldségdarabokat érdemes nagyjából azonos méretűre vágni, mert így egyszerre készülnek el. A fából készült nyársaknál ne hagyjuk ki az áztatást, különösen erősebb hőnél, mert így kevésbé égnek meg grillezés közben.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a csirke és a zöldségek eltérő ütemben süljenek meg?
A hús- és zöldségdarabokat nagyjából azonos méretűre kell vágni. A nyársra ne kerüljenek túl szorosan, sütés közben pedig 3-4 percenként fordítsuk el őket.
Honnan lehet biztosan tudni, hogy átsült a csirke?
A csirke akkor készült el, amikor a belső hőmérséklete eléri a 74 fokot. Ezt a húsdarab közepén érdemes ellenőrizni.
Mitől tapadhatnak le a nyársak a grillrácsra?
A nyársakat megtisztított, vékonyan beolajozott és előmelegített rácsra kell tenni. A recept 200-220 fokos, közepesen magas hőmérsékletet ír elő.
Miért kell külön pácolni a csirkét és a zöldségeket?
A pác körülbelül egyharmada a zöldségekre, a nagyobb része pedig a csirkére kerül. Ezért a zöldségekhez szánt adagot még a hús pácolása előtt kell elkülöníteni.
Hogyan előzhető meg, hogy a fanyársak megégjenek?
A fából készült nyársakat legalább 30 percre hideg vízbe kell áztatni. Ez különösen erősebb hőnél csökkenti a megégésüket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
