Befőzés
Sült tea
Loading...A sült tea különféle friss és fagyasztott gyümölcsökből készülő sűrű gyümölcskoncentrátum. Forró vízzel felöntve gyümölcsös italként kínálhatjuk, de desszertekhez és zabkásához is felhasználható.
Sült tea
A sült tea különféle friss és fagyasztott gyümölcsökből készülő sűrű gyümölcskoncentrátum. Forró vízzel felöntve gyümölcsös italként kínálhatjuk, de desszertekhez és zabkásához is felhasználható.
Elkészítése
Előkészítés:
A friss gyümölcsöket alaposan megmossuk. Az almát és a körtét meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és a húsukat kisebb darabokra vágjuk. A szilvát, a sárgabarackot és a nektarint kimagozzuk, majd ezeket is feldaraboljuk.
Az előkészített gyümölcsöket egy nagy, sütőben is használható lábosba tesszük. Hozzáadjuk a fagyasztott gyümölcsöket és óvatosan összekeverjük.
Sütés:
Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és megvárjuk, amíg a gyümölcsök leve felforr. Ezután a hőmérsékletet 140 fokra csökkentjük és légkeveréssel 40-50 percig sütjük. Közben néhány alkalommal óvatosan átkeverjük.
Ízesítés:
A gyümölcsökhöz adjuk a citromlevet és a cukrot, majd óvatosan összekeverjük. Az edényt további 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Palackozás:
A sült teát még forrón steril üvegekbe töltjük, az üvegeket lezárjuk és száraz dunsztban lassan hagyjuk kihűlni.
Ha a gyümölcsök sok levet engedtek, a megmaradt folyadékot külön üvegbe tölthetjük és vízzel hígítva szörpként kínálhatjuk.
Tipp:
A forró vízzel felöntött sült teát fahéjrúddal vagy csillagánizzsal is ízesíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Fel kell olvasztani a fagyasztott gyümölcsöket sütés előtt?
Nem, a recept szerint fagyasztott állapotban kerülnek az előkészített friss gyümölcsökhöz. Óvatosan keverd össze őket, majd együtt tedd a sütőbe. A magasabb kezdeti hőmérsékletet addig tartsd, amíg a gyümölcslé felforr.
Mikor kell csökkenteni a sütő hőmérsékletét?
A 180 fokos sütőt akkor kell 140 fokra visszaállítani, amikor a gyümölcsök leve már felforrt. Ettől kezdve légkeveréssel folytasd a sütést 40-50 percig. Közben néhányszor óvatosan keverd át a gyümölcsöket.
Mikor kerül a cukor és a citromlé a gyümölcsökhöz?
A cukrot és a citromlevet a 40-50 perces sütés után kell hozzáadni. Óvatos keveréssel oszlasd el őket a gyümölcsök között. Ezután további 10 perc sütés szükséges ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Mit lehet tenni, ha a gyümölcsök túl sok levet engednek?
A felesleges folyadékot külön üvegbe lehet tölteni. Vízzel hígítva szörpként kínálható, így nem kell a teljes levet a sűrű gyümölcskoncentrátumban hagyni. A sűrűbb gyümölcsös rész továbbra is használható italalapként, desszertekhez, vagy zabkásához.
Hogyan kell üvegbe tölteni és kihűteni a sült teát?
A kész sült teát még forrón töltsd steril üvegekbe, majd azonnal zárd le őket. Az üvegeket száraz dunsztban kell lassan kihűteni. Érdemes ezért a steril üvegeket már a sütés vége előtt előkészíteni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
