Kacsa
Sült kacsamell habos burgonyapürével
Loading...A kívül ropogósra sült, belül szaftos kacsamell igazi éttermi fogás, pedig otthon is könnyedén elkészíthető. A mellé kínált vajjal gazdagított, habos burgonyapüré tökéletes kísérője, amely szépen kiemeli a hús gazdag ízét. Egy ünnepi ebédhez, vagy különleges vacsorához remek választás.
Sült kacsamell habos burgonyapürével
A kívül ropogósra sült, belül szaftos kacsamell igazi éttermi fogás, pedig otthon is könnyedén elkészíthető. A mellé kínált vajjal gazdagított, habos burgonyapüré tökéletes kísérője, amely szépen kiemeli a hús gazdag ízét. Egy ünnepi ebédhez, vagy különleges vacsorához remek választás.
Elkészítése
A kacsamell sütése
A kacsamell bőrét éles késsel sűrűn beirdaljuk, ügyelve arra, hogy csak a bőrt vágjuk át, a húsba ne metsszünk bele.
A húst sütés előtt hagyjuk szobahőmérsékleten állni, hogy kissé felmelegedjen.
Egy száraz serpenyőt alaposan felforrósítunk. A kacsamell mindkét oldalát enyhén megborsozzuk, majd a bőrös felével lefelé a serpenyőbe helyezzük. A saját kisülő zsírjában sütjük, oldalanként körülbelül 3-4 percig, amíg szép aranybarna kérget kap.
A megsült kacsamellet 5 percig pihentetjük, majd tálalás előtt megsózzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A habos burgonyapüré elkészítése
A meghámozott, felkockázott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Krumplinyomóval alaposan összetörjük, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad.
Ezután fokozatosan annyi tejet öntünk hozzá, hogy könnyű, habos állagú pürét kapjunk. Végül ízlés szerint sózzuk, és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.
Tálalás
A felszeletelt kacsamellet a habos burgonyapüré mellé tálaljuk. A húsból kisülő szaftot is kanalazzuk a tányérra, mert remekül illik a püréhez.
Tipp
A kacsamell akkor lesz igazán szaftos, ha sütés után nem vágjuk fel azonnal, hanem néhány percig pihentetjük. Ha még ünnepibb fogást szeretnél, kínálj mellé párolt lilakáposztát, vagy egy gyümölcsös mártást.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
