Loading...A vajas pogácsánál a hajtogatásra szánunk egy kis időt, mert ettől lesznek szépek a rétegei. A tésztába vaj, tejföl és kevés élesztő kerül, majd pihentetés után kiszaggatjuk a pogácsákat. A tetejüket bevagdossuk, tojással lekenjük, és aranybarnára sütjük. Mi langyosan szeretjük a legjobban, amikor a külsejük már finoman roppan, a belsejük pedig még puha.
Vajas pogácsa
A vajas pogácsánál a hajtogatásra szánunk egy kis időt, mert ettől lesznek szépek a rétegei. A tésztába vaj, tejföl és kevés élesztő kerül, majd pihentetés után kiszaggatjuk a pogácsákat. A tetejüket bevagdossuk, tojással lekenjük, és aranybarnára sütjük. Mi langyosan szeretjük a legjobban, amikor a külsejük már finoman roppan, a belsejük pedig még puha.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A pogácsa szénhidráttartalmát főként a finomliszt, zsírtartalmát pedig elsősorban a nagy mennyiségű vaj és a tejföl adja. A fehérjéhez a liszt mellett a tojások és a tejtermékek járulnak hozzá, rostból viszont a finomliszt miatt viszonylag kevés kerül bele.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, beletesszük a tojássárgákat, a langyos-cukros tejben a felfuttatott élesztőt, a tejfölt és a sót. Lisztezett deszkán jól összegyúrjuk.
Félóránként, kétszer-háromszor kinyújtjuk és hajtogatjuk.
Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra kinyújtjuk, tetejét bevagdossuk és közepes vagy kicsi szaggatóval kiszaggatjuk.
Fél óráig a tepsiben pihentetjük, majd tetejét felvert tojással lekenjük.
200 fokra melegített sütőben aranybarnára sütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Mindkét egész tojás a tésztába kerül?
Nem: a tésztához csak a két tojássárgáját írja elő a leírás, egy felvert tojás pedig a kenéshez kell. A hozzávalóknál szereplő második egész tojás felhasználását a receptszöveg nem pontosítja.
Hányszor és milyen időközönként kell hajtogatni a tésztát?
A tésztát félóránként kell kinyújtani és hajtogatni. Ezt összesen két-három alkalommal kell megismételni.
Milyen vastagra kell nyújtani a tésztát a szaggatás előtt?
Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra kell nyújtani. Ezután kell a tetejét bevagdosni, majd közepes, vagy kis méretű szaggatóval kiszaggatni.
Mikor kell tojással megkenni a pogácsákat?
A kiszaggatott pogácsákat először fél órán át a tepsiben kell pihentetni. Csak ezután kell a tetejüket felvert tojással lekenni.
Honnan lehet tudni, hogy megsültek a pogácsák?
A pogácsákat 200 fokra előmelegített sütőben kell sütni. Akkor készültek el, amikor a felületük egyenletesen szépen megpirult.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
