Leves receptek
Sajtos-póréhagymás burgonyakrémleves
Loading...A póréhagyma és a szalonna pirításakor felszabaduló illatok már előre jelzik, hogy ebből nem egy hétköznapi porleves lesz. Az ömlesztett sajttól krémesebbé és gazdagabbá válik a burgonyás alap, a pirított feltét pedig minden tányérra ad egy kis plusz ízt és textúrát. Gyorsan elkészülő, tartalmas leves, amely különösen jólesik a hűvösebb napokon.
Sajtos-póréhagymás burgonyakrémleves
A póréhagyma és a szalonna pirításakor felszabaduló illatok már előre jelzik, hogy ebből nem egy hétköznapi porleves lesz. Az ömlesztett sajttól krémesebbé és gazdagabbá válik a burgonyás alap, a pirított feltét pedig minden tányérra ad egy kis plusz ízt és textúrát. Gyorsan elkészülő, tartalmas leves, amely különösen jólesik a hűvösebb napokon.
Elkészítése
A póréhagyma előkészítése
A póréhagyma gyökér felőli végét és a keményebb zöld leveleit eltávolítjuk, majd a szárát hosszában kissé szétnyitva alaposan megmossuk, hogy a rétegek közül minden szennyeződést eltávolítsunk. Ezután vékony karikákra vágjuk.
A szalonnát kisebb kockákra vagy csíkokra daraboljuk. Ha csirkemellsonkával készítjük a levest, azt hasonló méretű darabokra vágjuk.
A feltét pirítása
A szalonnát és a felszeletelt póréhagymát egy nagyobb serpenyőbe tesszük, majd alacsony vagy közepes hőfokon, időnként megkeverve együtt pirítjuk. A szalonna kiengedi a zsírját, a póréhagyma pedig fokozatosan megpuhul és enyhén megpirul.
Ha csirkemellsonkát használunk, szükség szerint kevés olajat is tehetünk alá, hogy a hagyma ne tapadjon le.
A burgonyakrémleves elkészítése
Egy lábasban felforralunk 1 liter vizet, majd elzárjuk alatta a lángot. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a burgonyakrémlevesport, és addig keverjük, amíg teljesen feloldódik.
Beletesszük az ömlesztett sajtot is, majd alaposan elkeverjük, hogy beleolvadjon a forró levesbe, és egységesen krémes állagot kapjunk.
A leves összeállítása
A megpirított szalonnás-póréhagymás keverék nagyobb részét a leveshez adjuk, a maradékot pedig félretesszük a tálaláshoz.
Az egészet átkeverjük, és ha szükséges, röviden visszamelegítjük, de már nem forraljuk hosszasan. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk, majd egy részét a levesbe keverjük.
Tálalás
A sajtos-póréhagymás burgonyakrémlevest tányérokba merjük, majd a félretett pirított szalonnával és póréhagymával díszítjük. A tetejére frissen aprított petrezselyemzöldet szórunk, és forrón kínáljuk.
Tipp
Az ömlesztett sajtot kisebb darabokban adjuk a forró leveshez, így gyorsabban és egyenletesebben felolvad. A félretett póréhagymás-szalonnás feltétet csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a levesre, hogy megőrizze állagát.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan tisztítható meg alaposan a póréhagyma?
Távolítsd el a gyökér felőli végét és a keményebb zöld leveleket. A szárat hosszában kissé nyisd szét, majd a rétegek között is alaposan mosd meg. Csak ezután vágd vékony karikákra.
Mit tehetek, ha csirkemellsonkával készítve letapad a póréhagyma?
A csirkemellsonka nem enged ki annyi zsiradékot, mint a szalonna. Szükség szerint kevés olajat tehetsz alá, így a póréhagyma kevésbé tapad le. Alacsony, vagy közepes hőfokon pirítsd, és időnként keverd meg.
Hogyan kerülhető el, hogy csomós maradjon a levespor?
A levesport a felforralt vízhez csak a láng elzárása után add. Közben folyamatosan keverd, amíg teljesen feloldódik. Ez segít az egységesen krémes állag kialakításában.
Hogyan olvad el egyenletesen az ömlesztett sajt a levesben?
Az ömlesztett sajtot kisebb darabokban add a forró leveshez. Alaposan keverd el, hogy teljesen beleolvadjon a burgonyás alapba. Ha szükséges, röviden melegítsd vissza a levest, de ne forrald hosszasan.
Hogyan marad kellemes állagú a pirított feltét?
A szalonnás-póréhagymás keverék egy részét tedd félre a tálaláshoz. Ezt csak közvetlenül fogyasztás előtt oszd el a leves tetején. Így a feltét nem ázik bele idő előtt a krémlevesbe.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
