Krémlevesek
Sajtkrémleves tésztapuffanccsal
Loading...Ez a selymes sajtkrémleves igazi komfortétel, amit a ropogós leveles tésztapuffancs tesz még különlegesebbé. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan látványos, hogy akár vendégvárónak is bátran az asztalra kerülhet. A krémes leves és a sajtos, ropogós tészta együtt igazán ellenállhatatlan párost alkot.
Sajtkrémleves tésztapuffanccsal
Ez a selymes sajtkrémleves igazi komfortétel, amit a ropogós leveles tésztapuffancs tesz még különlegesebbé. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan látványos, hogy akár vendégvárónak is bátran az asztalra kerülhet. A krémes leves és a sajtos, ropogós tészta együtt igazán ellenállhatatlan párost alkot.
Elkészítése
A sajtkrémleves elkészítése
A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos színű rántást készítünk belőle. Ezután fokozatosan felöntjük a forró húslevessel, közben folyamatosan keverjük, hogy csomómentes maradjon. Kis lángon néhány percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen felolvad és a leves selymesen sima állagú lesz.
A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, majd a lábast levesszük a tűzről, és a keveréket folyamatos keverés mellett óvatosan a leveshez csorgatjuk, hogy a tojássárgája ne csapódjon ki. A kész levest melegen tartjuk a tálalásig.
A tésztapuffancs elkészítése
A leveles tésztát körülbelül 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd a tálalóedények átmérőjének megfelelő méretű köröket szaggatunk belőle. A tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejüket megkenjük a tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt sajttal és lenmaggal.
A tésztapuffancsokat 200 fokra előmelegített sütőben, méretüktől függően 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Tálalás
A forró levest tálalóedényekbe merjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott snidlinggel, majd minden adag tetejére egy frissen sült, ropogós tésztapuffancsot helyezünk.
Tipp
A leveshez trappista, cheddar, vagy gouda sajtot is használhatsz, de akár ezek keverékével is elkészítheted, így még gazdagabb ízvilágot kapsz. A tésztapuffancsot sütés előtt szezámmaggal, vagy tökmaggal is megszórhatod, ha még ropogósabb és változatosabb feltétet szeretnél.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad csomómentes a sajtkrémleves?
A lisztes-vajas rántást fokozatosan öntsd fel a forró húslevessel. Közben folyamatosan keverd, majd kis lángon főzd, amíg kissé besűrűsödik. A reszelt sajtot csak ezután add hozzá, és teljes olvadásig keverd.
Hogyan előzhető meg, hogy kicsapódjon a tojássárgája?
A tejszínt először alaposan keverd el a tojássárgájával. A lábast vedd le a tűzről, majd a keveréket lassan csorgasd a levesbe. Közben folyamatosan keverd a levest.
Milyen sajttal készíthető el a leves?
Trappista, cheddar, vagy gouda egyaránt használható hozzá. A sajtokat keverheted is, így gazdagabb ízvilágot kaphatsz. Mindegyiket reszelve add a leveshez, hogy teljesen felolvadhasson.
Hogyan igazítsam a tésztapuffancs méretét a tálaláshoz?
A leveles tésztát körülbelül 2 milliméter vastagságúra nyújtsd. A korongokat a tálalóedények átmérőjéhez igazítva szaggasd ki. A sütési idő a méretüktől függően 10–15 perc lehet 200 fokon.
Hogyan marad ropogós a tésztapuffancs tálaláskor?
A levest elkészülte után tartsd melegen a tálalásig. A puffancsokat frissen sütve helyezd az adagok tetejére. Csak közvetlenül tálaláskor tedd őket a forró levesre.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
