Loading...A Raffaello szelet egy könnyed, kókuszos sütemény, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán különleges desszert kerül belőle az asztalra. A puha kókuszos tésztát lágy vaníliás krém koronázza meg, a tetején lévő kókuszreszelék pedig még inkább idézi a népszerű bonbon ízvilágát.
Raffaello szelet
A Raffaello szelet egy könnyed, kókuszos sütemény, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán különleges desszert kerül belőle az asztalra. A puha kókuszos tésztát lágy vaníliás krém koronázza meg, a tetején lévő kókuszreszelék pedig még inkább idézi a népszerű bonbon ízvilágát.
Elkészítése
A tészta elkészítése
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kókuszreszelékkel, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal a tojáshabhoz forgatjuk, hogy minél levegősebb maradjon.
A masszát egy kivajazott és lisztezett, 20×30 cm-es tepsibe simítjuk, majd 170 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítése
A tojássárgáját kevés tejjel, a cukorral és a pudingporral simára keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejet, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
A még meleg, de már nem forró krémet egyenletesen a kihűlt tészta tetejére simítjuk.
Befejezés
A krém tetejét bőségesen megszórjuk kókuszreszelékkel, majd a süteményt legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Ezután ízlés szerint szeleteljük, és jól behűtve tálaljuk.
Tipp
Ha még krémesebb süteményt szeretnénk, a kihűlt pudingos krémhez 10-15 dkg habosra kevert vajat is dolgozhatunk. A Raffaello szelet másnapra még finomabb, mert az ízek szépen összeérnek, és a sütemény tökéletesen szeletelhetővé válik.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad könnyű és levegős a kókuszos tészta?
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá kell verni. A lisztes-kókuszos keveréket több részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
Honnan lehet tudni, hogy átsült a tészta?
Végezz tűpróbát: szúrj a tészta közepébe egy tűt. Ha nem tapad rá nyers massza, a tészta elkészült.
Hogyan készíthető csomómentesre a vaníliás krém?
A tojássárgáját először kevés tejjel, a cukorral és a pudingporral keverd teljesen simára. Ezután add hozzá a maradék tejet, és főzés közben folyamatosan keverd.
Mikor lehet a krémet a tésztára simítani?
A tésztának teljesen ki kell hűlnie, a krém pedig legyen még meleg, de már ne forró. Így egyenletesen eloszlatható a sütemény tetején.
Elkészíthető előre a Raffaello szelet?
Igen, a recept szerint másnapra az ízek jobban összeérnek, és a sütemény könnyebben szeletelhető. Tálalás előtt legalább 3-4 órán át hűteni kell, hogy a krém teljesen megdermedjen.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
