Penne tésztás fasírt három fajta mártással

Hozzávalók:

Fasírthoz:

• 1 kg darált hús (csirke, pulyka, marha stb.)
• 2-3 ek zsemlemorzsa
• 2 tojás
• só
• bors
• csipet kömény
• 30 dkg penne tészta
• 20 dkg reszelt sajt (edámi, trappista stb.)
• 1 ek olaj
• petrezselyem levél
• bazsalikom levél (friss)
• kápia paprika

Sajtmártás:

• 15 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Fokhagymás mustármártás:

• 2 tojássárgája
• 2 ek mustár
• 1 ek cukor
• 2 ek borecet
• 2 dl tejföl (vagy tejszín)
• só
• bors

Sárgarépa majonéz:

• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 tk cukor
• 1 tk mustárpor (darált mustármagból)
• olaj
• só
• bors
• fehérbor (vagy citromlé)