Vargabéles sárgabarack öntettel

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 cs réteslap
• 50 g vaj (olvasztott)

A töltelékhez:

• 200 g cérnametélt
• 450 g tehéntúró (félzsíros)
• 75 g kristálycukor
• 75 ml tejföl (20 %-os)
• 40 g vaj
• 3 tojás sárgája
• 3 tojásfehérje
• 1 itrom reszelt héja
• mazsola

Az öntethez:

• 10-12 sárgabarack
• cukor ízlés szerint