Zöldséges penne padlizsánkrémmel

Hozzávalók:

• 0,5 padlizsán
• 1 hámozott paradicsom
• 0,5 piros kaliforniai paprika
• 1 új főzőhagyma zöld szárával együtt
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 kisebb csili
• 1 közepes lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 kis csokor snidling
• néhány szál kakukkfű
• kevés olívaolaj
• reszelt füstölt sajt ízlés szerint (parmezán jellegű)
• 200 g penne tészta