Kemencés malacsült

Hozzávalók:

• 2,5 kg malachús (tarja)
• 1 ek köménymag (őrölt)
• 1 tk chili (őrölt)
• 2 ek oregánó
• 1 ek rozmaring (szárított, morzsolt)
• só ízlés szerint
• 3 ek napraforgó olaj
• 10 gerezd fokhagyma
• 4 dl rosé (száraz)
• 2 kg burgonya
• 3 lila hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 cékla