Diós lencsepástétom

Hozzávalók:

• 20 dkg lencse
• 1 darabka füstölt szalonna bőr (elhagyható)
• 2 dkg kacsa-, vagy libazsír, esetleg vaj
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 5 dkg dió
• 1 ek dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• néhány csepp citromlé
• só
• bors