Saláta balzsamos sült céklával, batátával, mangalica sonkával

Hozzávalók:

• 15 dkg csirkemellfilé
• 3 szelet mangalica sonka
• 1 közepes méretű édesburgonya (batáta)
• 1 közepes méretű cékla
• 1 szál újhagyma
• 0,5 jégsaláta
• 2 ek olaj
• 3 dkg vaj
• 3-5 ek citrusos balzsamecet szósz
• 2 ek szezámmag
• 2 csipet őrölt kömény
• só
• bors ízlés szerint