Mediterrán húsgombócok

Hozzávalók:

• 50 dkg darált marhahús
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kk só
• 1 kk frissen őrölt fekete bors
• 1 tk petrezselyemzöld
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 tk bazsalikom
• 5 dkg parmezánsajt
• 1 tojás
• 1 ek liszt
• 3 ek vaj
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek osztrigaszósz
• 2 dl húsalaplé
• 2 ek sűrítő por (húsokhoz való)

• pár szem paprikával töltött olajbogyó
• lila bazsalikomlevél