Fűszeres sült pulykaszárny tejfölös-lila hagymás tört krumplival

Hozzávalók:

• 1,5 kg pulykaszárny

Pácléhez:

• 2 ek étolaj
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 kk őrölt füstölt paprika
• kevés csilipehely ízlés szerint
• só
• őrölt bors
• 1 mk morzsolt kakukkfű
• kevés őrölt rozmaring
• kevés őrölt római kömény
• kevés szárított, reszelt citromhéj

Salátához:

• 2 kg krumpli
• 450 g tejföl
• 3 nagyobb lila hagyma
• 1 ek mustár
• 0,5 kk fokhagymapor
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• só
• őrölt bors