Medvehagymás sertés Stroganoff

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 5 dkg vaj
• 2 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 csokor medvehagyma
• 50 dkg gomba
• 15 dkg csemegeuborka
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl
• 3 ek dijoni magos mustár
• só
• őrölt fehér bors
• 3 dl zöldségalaplé