Velős pirítós / Velő tojással

Hozzávalók:

• 20 dkg velő
• 2 szál újhagyma zöldje
• ízlés szerint só
• frissen őrölt bors
• kevés olívaolaj (jó hozzá a sima étolaj is)
• csipetnyi őrölt pirospaprika
• ízlés szerint kevés csilipehely
• 1 dl száraz fehérbor