Házi bagett tönkölyliszttel

Hozzávalók:

• 2 ek szőlőmag olaj
• 3 dl víz
• 40 dkg finomliszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 2 tk só
• 2 ek zabkorpa
• 0,5 dl tej
• 1 ek méz
• 2,5 dkg friss élesztő