Rántott, töltött tavaszi pacal

Hozzávalók:

A pacal főzéséhez:

• 1 kg pacal egészben (gyenge, vékony a legjobb)
• 20 dkg sárgarépa
• 5 dkg zeller
• 5 dkg fehérrépa
• 5 dkg kelkáposzta
• 1 csokor petrezselyem
• 3 liter víz
• 1 ek só
• 6 szem bors

Töltelék, sütés:

• 10 dkg eidami sajt
• 4 csapott ek medvehagyma
• 8 koktélparadicsom
• 4 nagyobb csiperkegomba
• só
• 3 tojás
• 6 ek liszt
• 6 ek zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez