Pácolt sült oldalas

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertésoldalas egészben
• fokhagyma ízlés szerint (kb. 6-8 gerezd)
• nagy szemű tengeri só
• frissen őrölt bors
• őrölt pirospaprika
• kevés étolaj
• kevés reszelt citromhéj (szárított)