Konfitált báránycomb kemencés burgonyával

Hozzávalók:

• 1 báránycomb (kicsontozva kb. 1 kg)
• 1 fej fokhagyma
• fél citrom
• fél maréknyi kakukkfű
• néhány szál rozmaring
• só
• bors
• kb. 6 cl olívaolaj