Részeges csirkemáj burgonyalángos fészekben

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemáj
• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 1 ek liba, vagy tyúkzsír
• 2 póréhagyma
• 1 nagyobb paradicsom
• 5 dkg sűrített paradicsom
• 0,5 dl félszáraz fehérbor
• 0,5 dl konyak
• só
• őrölt bors
• sok majoránna
• egy csipet őrölt rozmaring

Lángoshoz:

• 1 kg krumpli
• 30-40 dkg liszt
• só
• olaj
• 1 kk porélesztő